Hae

Grillaus

Jos mikä kuuluu suomalaiseen kesään, niin grillaaminen. Ota grillikaudesta kaikki irti kotikokkilaisten herkullisilla resepteillä!

Kesän parhaat grilliherkut

Suomalaiset ovat innokkaita grillaajia! Ensimmäiset makkarat paistetaan jo keväällä ja mökeillä grillataan herkkuruokia pitkälle syksyyn. Grillaus on kuitenkin paljon muutakin kuin pihvejä ja makkaroita. Tästä syystä Kotikokki on kerännyt parhaat grillausreseptit, -marinadit ja –vinkit yhden teeman alle. Sukella grillauksen maailmaan ja löydä omat suosikkireseptisi!

Mikä on paras grilli?

Grillaajiin mahtuu monen koulukunnan kannattajia, mutta uutta grilliä hankkiessa tärkeintä on miettiä käyttötarve ja millainen tila on, jossa grillataan. Alla kooste erityyppisistä grilleistä.

Sähkögrilli on ainoa grilleistä, joka sopii parvekkeelle. Taloyhtiöltä kannattaa tietysti aina varmistaa onko grillaus parvekkeella sallittua. Sähkögrilli on kevyt ja helppo liikutella, mutta verrattain pieni. Sähkögrillillä lämmönsäätely on vaivatonta.

Kaasugrilli on tehokas, nopea ja sillä on helppo grillata kerralla ruokaa isommallekin porukalle. Kaasugrillejä on kahta tyyppiä: avo- ja umpipohjaisia. Umpipohjainen kaasugrilli tarjoaa tasaista lämpöä. Avonainen grilli on puolestaan helpompi puhdistaa. Kaasugrilli on tarkoitettu ainoastaan ulkokäyttöön.

Hiiligrilli on vaihtoehdoista perinteisin ja halvin. Hiiligrilli lämpenee hitaasti ja oikeaa paistolämpötilaa on vaikeampi arvioida kuin muissa grilleissä, joten hätäiselle grillaajalle se ei sovi. Hiiligrilli pitää muistaa pitää kaukana helposti syttyvistä materiaaleista.

Avotuli ja nuotio Avotulta ja nuotiota ei kannata myöskään unohtaa! Avotulella tai nuotiolla grillatessa pitää paloturvallisuuteen kiinnittää erityisesti huomiota. Puutikkujen lisäksi ruokaa voi kokeilla kypsentää muurikka-pannulla.

Keskustelut

Aloita uusi keskustelu

Onnistuneen marinoinnin salat

Öljy, mausteet ja oman valinnan mukainen hapan raaka-aine ovat täydellisen grillimarinadin kulmakiviä. Öljy tuo lihaan mehevyyttä, mausteet luonnollisesti makua ja hapan raaka-aine, kuten viini, balsamico tai sitruunamehu, mureutta lihaan.

Helposti lihan marinointi käy sopivan kokoisessa astiassa tai pakastepussin avulla. Itse marinointiaika riippuu pihvin paksuudesta ja koosta. Isot lihapalat saavat marinoitua jopa vuorokauden, mutta normaaleille grillipihveille riittää muutama tunti. Lihaa olisi myös hyvä muistaa käännellä aika ajoin, jotta se marinoituu tasaisesti joka puolelta.

Ennen grillausta pihveistä kannattaa pyyhkiä ylimääräinen marinadi pois. Jos grilliin pääsee tippumaan öljyä, syttyy se palamaan ja polttaa lihan. Varaa valmiille pihville lisäksi oma puhdas lautanen, koska raa’assa lihassa saattaa olla bakteereja, eikä niitä halua kypsään ruokaan.

Alla kotikokkien tekemiä suosittuja marinaadireseptejä:

GRILLIMESTARIN KASTIKE

GRILLIMESTARIN KASTIKE

20 13

Loading recipe 120665 failed. Make sure ID is correct and recipe is public.

Punaviinimarinadi lihalle

Punaviinimarinadi lihalle

8 3
BBQ Coca Cola kastike

BBQ Coca Cola kastike

15 5