Kerran vuodessa-hampurilaiset

Reseptiä katsottu 15 887 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
hampurilaispihvit
800 g rib eye pihviä
3 kynttä valkosipulia
1 sipuli
2 rkl (oliivi)öljyä
1 muna
2 tl merisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
chili-sämpylät
40 g pehmeää voita
3 dl kädenlämpöistä vettä
60 g kuivahiivaa
7-8 dl (pillsbury) jauhoja (käytin vaan vehnäjauhoja)
1 rkl (15 g) sokeria
2 tl (10 g) suolaa
1 munankeltuainen
2 rkl maitoa
1/2 viipaloitu punainen chili
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia
guacamole
1 avokado
1/2 limen mehu
1/2 kynttä valkosipulia
1/2 sipuli
1/4 punainen chili
2 rkl silputtua tuoretta korianteria
suolaa ja rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Pihvit: tehdään lihasta jauhelihaa lihamyllyn avulla. Sekoitetaan erittäin hienoksi silputtu (omissa ei olut kovin hienoa) sipuli ja valkosipuli muiden aineiden kanssa yhteen ja tehdään neljä 200 g pihviä. Paistetaan 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta grillissä.

Sämpylät: sekoitetaan vesi, hiiva ja sokeri kulhossa. Sitten lisätään joukkoon jauhot sekä suola ja sekoitetaan hyvin. Tee taikinasta neljä samankokoista pyöreää sämpylää. Sekoita munankeltuainen ja maito yhteen ja sivele sämpylöiden päälle. Lopuksi ripottele chiliviipaleet, seesaminsiemenet ja rosmariinisilppu päälle. Laita sämpylät kohoamaan kostean liinan alle 30-40 minuutiksi. Paista sen jälkeen 190 asteessa 10-15 minuuttia.

Guacamole: muussaa avokado haarukalla karkeahkoksi mössöksi ja sekoita silputtujen sipulin, valkosipulin, chilin ja limen mehun sekä korianterin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kokoa purilainen ja laita väliin salaatinlehteä, tomaattiviipaleita ja guacamolea.


Kommentit

MilaK
Tämä on resepti eräästä islantilaisesta kokkiohjelmasta. Sen nimi on "kerran vuodessa" hampurilainen koska ei hampurilaisia viitsi tehdä noin kalliista lihasta kuin kerran vuodessa :) Rib eyen voi korvata jollain muullakin hyvälaatuisella lihalla mutta siinä olisi hyvä olla mukana hieman rasvaa.