Devilish RibSauce

Reseptiä katsottu 3 940 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pullo grillikastiketta
1 chilipaprikaa
1 jalapeno
33 cl omenamehua (pikkupullo)
1 rkl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä tai vinegrettiä. (myös soija käy)
3 rkl limemehua
v. 2.0
korvaa 1 rkl limemehua 3 rkl. lime makusiirapilla (linkitetty reseptiin) ja lisää 1 chili lisää

Ohjeet

Tässä on helppo kastike, jolla voit käsitellä grilliin menevät luut, lihat ja muut vastaavat.

Ensiksi paloittele Chili ja Jalapeño siten, että ne muodostavat ohuita rinkuloita, ei, älä poista siemeniä.

Voit käyttää ihan mitä vain grillikastiketta, mutta jos haluat jotain hieman uutta, niin käytä savunmakuista grillikastiketta pohjana. Kaada kastike pullosta kippaan ja lisää mukaan pikkupullo omenamehua, kaada sekaan (lämmitettyä) hunajaa, öljyä ja limemehu. Sekoita kunnolla. Pullota takaisin neste ja lisää paprikat pulloon, nyt tulee sitten se hankala vaihe.

Laita pullo kaappiin 3 tunniksi, sen jälkeen jääkaappiin päiväksi, ravistele pulloa aika-ajoin. Näin ollen chilipaprikat pääsevät luovuttamaan hyvän poltteensa kastikkeelle. Omenamehu antaa kipakkuutta myös hapokkuutensa ansiosta ja hunaja tasapainottaa kastiketta ja öljy antaa koostumusta.

Kun kastike on valmis, kannattaa se siivilöidä, jotta pääset eroon chilipaprikoista ja niiden siemenistä (esteettinen juttu). Käytä kastiketta näin: Ennen grillaamista ota lihat ja käsittele ne kastikkeella, anna marinoitua pussissa ½h- 1h ennen grillaamista. Tämän jälkeen sivele uudelleen kastiketta pinnalle. Noudata grilliohjeita ja nautinto on taattu.

Tästä määrästä saa 2-3 grillillistä kastiketta.
HUOM: Kastike ravistettava ennen käyttöä!


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.