Paras grillauskastike Memphis Style

Reseptiä katsottu 21 691 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 rkl chilijauhe
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl suolaa
5 dl ketsuppia
1,25 dl sinappia
1,25 dl omenaviinietikkaa
80 ml worcestershirekastiketta
60 ml sitruunamehua
60 ml ruokosokerisiirappi (cane suryp)
60 ml hunajaa
1 tl hot sauce (esim. tabasco)
3 tl öljyä
1 sipuli pieneksi silputtuna
4 kpl valkosipulinkynsiä murskattuna
2,5 dl fariinisokeri
(2tl tamarind)

Ohjeet

  1. pienessä kulhossa sekoita keskenään chilijauhe, pippuri ja suola.
  2. Sekoita isommassa kulhossa ketsuppi, sinappi, viinietikka, worcestershire, sitruunamehu, hunaja, siirappi, hot sauce sekä fariinisokeri. (Lisää halutessasi myös tamarind)
  3. Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota pehmeiksi n. 5 min. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan. Lisää chili-pippuri-suolasekoitus kattilaan ja sekoittele n. 2 min. Lisää sen jälkeen ison kulhon sisältö kattilaan. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta n. 15 min.
  4. Maistele ja lisäile aineksia halutessasi.
  5. Säilytä jääkaapissa, esim. tyhjä ketsuppipullo sopii mainiosti.

 

Vinkki: öljyn sijasta voi käyttää myös voita. Tulee ehkä hieman paremman makuista, mutta tällöin kastike säilyy vain noin viikon ajan. Öljyllä tehtynä kastike säilyy jääkaapissa 1-2kk.

Sipuli ja valkosipuliröhnät voi halutessa siivilöidä pois kastikkeesta.

Tamarind tuo kastikkeeseen pientä happamuutta halutessa


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

mariah84
Mieheni bravuuri. Hän tekee tätä aina kesäisin. Loistavaa esimerkiksi ribsien tai possupaistin päällä. Sopii myös maissintähkien voiteluun. Kätevää olla jääkaapissa, koska sopii maustesoosiksi moneen