Paras grillauskastike Memphis Style
Raaka-aineet
OstoslistalleOhjeet
- pienessä kulhossa sekoita keskenään chilijauhe, pippuri ja suola.
- Sekoita isommassa kulhossa ketsuppi, sinappi, viinietikka, worcestershire, sitruunamehu, hunaja, siirappi, hot sauce sekä fariinisokeri. (Lisää halutessasi myös tamarind)
- Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota pehmeiksi n. 5 min. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan. Lisää chili-pippuri-suolasekoitus kattilaan ja sekoittele n. 2 min. Lisää sen jälkeen ison kulhon sisältö kattilaan. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta n. 15 min.
- Maistele ja lisäile aineksia halutessasi.
- Säilytä jääkaapissa, esim. tyhjä ketsuppipullo sopii mainiosti.
Vinkki: öljyn sijasta voi käyttää myös voita. Tulee ehkä hieman paremman makuista, mutta tällöin kastike säilyy vain noin viikon ajan. Öljyllä tehtynä kastike säilyy jääkaapissa 1-2kk.
Sipuli ja valkosipuliröhnät voi halutessa siivilöidä pois kastikkeesta.
Tamarind tuo kastikkeeseen pientä happamuutta halutessa