Grillattua parsaa ja hummerihollandaise

Reseptiä katsottu 6 363 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 g vihreää parsaa
1 tl suolaa
2 litraa vettä
150 g halloumia
1 tl oliiviöljyä
kastike
2 kpl kananmunan keltuaista
110 g voita
2 tl sitruunamehua
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hummerifondia
valkopippuria

Ohjeet

Kastike

Aja keltuaiset tehosekoittimella ja lisää ripaus valkopippuria. Kuumenna fondi, sitruunamehua ja etikka kattilassa. Lisää nauhana keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Sulata voi kattilassa ja sekoita ohuena nauhana kastikkeeseen samalla sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu. Pidä lämpimänä.

Parsa

Kuumenna vesi ja lisää suola. Leikkaa parsan päät ja kuori varret. Keitä parsoja kolme minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Voitele oliiviöljyllä ja grillaa parsaan tummat raidat.

Halloumi

Kuutioi juusto ja lävistä pieniin vartaisiin, voitele oliiviöljyllä. Grillaa nopeasti raidat juustoon.


Kommentit