Broileripullia kookosliemessä & riisinuudelia 11.5.2024

1 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

400 g broilerin jauhelihaa
0.5-1 dl korppujauhoja/pankoja
1 kpl muna
n.0,5 dl soijaa (vähäsuolainen)
1/2 kpl makea sipuli hienoksi kuutioituna
n.0,5-1 dl tuoretta koriantersilppua (+öljy)
1-2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1-2 rkl sriracha
1-2 rkl mangochutney
1-2 tl tamarinditahna
loraus mangochili-salaatinkastiketta
loraus appelsiinin mehua
suolaa
viismaustetta
liemi ja muut
1/2 ps pakastevihanneksia tai tuoreita makusi mukaan
3-4 dl kanalientä
400 ml kookosmaitoa + tölkin huuhteluliemi
+ puliin tulevia mausteita+kaffirlimetin lehtiä
2 levyä riisinuudelia
sitruunanmehua

Jaa resepti

Ohje

Nuudelin himo iski ja broilerin jauheliha kaapissa, siitä syntyi tämä resepti lennossa kuten useimmat reseptini, suonette siis anteeksi suurpiirteisyyden, en mittaile vaan silmämääräisesti laitan ja annan tänne suuntaa antavia mittoja ja ohjeistuksia...

Oma korianterini oli silputtu jo viikkoa aiemmin ja säilytin sitä öljyssä joten siksi raaka-ainelistassa on perässä + öljy. Mangochilisalaatinkastike oli euron tarjousostos jostain ja en ole sitä kertaakaan käyttänyt salaattiin mutta tähän ja aiemmin käytin sitä broilerien marinointiin. Tämän voi jättää pois ja lisätä tilalle hieman vaikka valkoviinietikkaa tms. 

Tee ensin mausteseos broilerpullille. Sekoita yhteen kaikki aineet paitsi broileri, muna ja korppujauho ja suola. Maista seosta ja tasapainota maku. Ota osa seoksesta talteen- tämä lisätään valmiin annoksen päälle tuomaan lisämakua! Lisää korppujauhot ja anna turvota. Jos seos vaikuttaa liian kuivalta, lisää appelsiininmehua ja/tai soijaa tms, vettäkin voi lisätä jos ei halua makuja lisätä. 

Kun korppujauhot ovat turvonneet, lisää jauhelihat ja muna sekä suola. Suolan jätin tähän lisättäväksi kun koin helpommaksi työstää makuja näin -voit lisätä suolan jo mausteseokseenkin. 

Lisää kanaliemeen pakastevihannekset ja kookosmaito sekä jokunen limetin lehti. Mauste se lurauksella soijaa, srirachaa, mangokastiketta (voit laittaa molempia), tamarindia ja appelsiinimehua. Itselläni kookosmaito juosettui jo tässä vaiheessa mutta se ei menoa haitannut. 

Kiehauta liemi ja nyt tee broilerimassasta pullia liemeen, pullat ovat hauraita joten kovia otteita ei kaivata tässä. Itselläni oli käytössä iso kannellinen kasari johon pullat mahtuivat kaikki vieri viereen. Voit myös paistaa pullat uunissa tai pannulla kypsäksi (tai airfryerissa) ja lisätä sen jälkeen liemeen. Kääntele pullia välillä ja peitä kannella ja anna kypsyä.

Valmista riisinuudeli ohjeen mukaan kypsäksi, valuta ja lisää viimeisenä muiden joukkoon, kääntele varoen. Itse lisäsin vielä sitruunanmehua tässä vaiheessa joukkoon, sen voi korvata appelsiinin tai limetin mehulla tai jättää kokonaan pois. 

Valmiin annoksen päälle lisäsin mausteseosta.

Alle linkattuna myös muita broilerin jauhelihasta tehtyjä reseptejäni.

 

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 6 8 Sitruunaiset BroilerPullat
  • 5 6 Broileripyörykät kookosliemessä
  • 5 1 Broilerinuudelikeitto 22.4.2021
  • 4 2 BroileriNuudeli-keitto
  • 4 4 BroileriMureke
  • 4 4 Jauheliha-couscoussalaatti 19.1.2021
  • 4 3 Appelsiiniset broileripullat liemessä kypsennettynä 22.1.2023
  • 4 1 Kesäkurpitsalasagne 2.8.2021
  • 3 1 Broileria ja nuudelia pikaliemessä 29.1.2021
  • 3 2 Broilerinuudelikeitto vol2, 26.2.2024
  • 2 0 Mausteinen salaatti 11.12.2022
  • 1 0 Taskuvenuksen kesäsalaatti 14.7.2021

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 3 Pizzat Salsa & Bianco
  • 5 6 Broileripyörykät kookosliemessä
  • 5 1 Nuudeleita & parsakaalia mausteisessa kookosliemessä
  • 6 4 Simppeli mustikkakakku 11.5.2024
  • 2 0 Possua ja riisinuudelia
  • 5 11 Yrttimarinoidut kuhafileet & Hernepyree & Voikastike

Kommentit

Taskuvenus
Kaapin antimista sai taas purnukat kyytiä ja pakastintakin hieman tyhjäksi.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään