10 407
10 407

Pasta Bottarga di Tonno

1 annosta Alle 15 min

Raaka-aineet

3 l vettä
12 g karkeaa merisuolaa
100g setaron fettucce - pastaa
kastike:
6 kpl kirsikkatomaattia
2 rkl decimin moraiolo neitsytoliiviöljyä
1/4 tl paahdetusta valkosipulista ja peperoncinosta valmistettua mausteöljyä
2 tl hienoksi hakattua lehtipersiljaa
hiukan sitruunankuorta raastettuna
1 + 1 tl bottarga di tonno eli suolattua, kuivattua ja lopuksi jauhettua tonnikalan mätiä
tarvittaessa pastan keitinvettä

Jaa resepti

Ohje

Aloita laittamalla vesi kiehumaan. Viillä veden kiehumista odotellessa kirsikkatomaatteihin ristiviilto kannattomaan päähän. Etsi myös muut aineet käsille. Tällä hetkellä keittiöni on niin pieni, että tätä tehdessä kierrän akselini ympäri ;D

Kun pastavesi kiehuu, laita kirsikkatomaatit 15 sekunniksi veteen ja nosta sitten kylmään veteen jäähtymään. Tätä toimenpidettä kutsutaan kalttaukseksi. Lisää pastaveteen suola ja anna 1 minuuttin ajan liueta veteen. Lisää pasta ja nyt sitten "kastikkeen" tekoon.

Kuori kirsikkatomaatit. Näet, että viillon kohdalla tomaatin kuori on jo irtoamassa. Vedä kuori pois. Paloittele kirsikkatomaatit 4 lohkoksi. 

Ota pastan sekoitus- tai tarjoilukulho. Lisää pohjalle oliiviöljy sekä mausteöljy. Sitten kirsikkatomaatit ja lehtipersilja. Lopuksi mätijauhetta 1 tl (ei kukkurainen, jos tuote on sinulle uusi tuttavuus) ja hiukan raastettua sitruunankuorta. Sekoita raaka - aineet kevyesti keskenään.

Nosta huutelematon, mutta siivilöity pasta kulhoon. Sekoita pasta ja kastike hyvin nostellen keskenään. Lisää tarvittaessa hiukan pastan keitinvettä, jos pastasta näyttää tulevan liian kuivaa. 

Ripottele päälle vielä Bottargaa ja tarjoile heti.

Hyvää Ruokahalua!

11/12/2012

 

"Reseptini ovat kirjoitettu ensisijaisesti perheeni, sukulaisteni, ystävieni sekä tietysti myös omaan käyttöön. Tämä selittää miksi resepteissä saattaa olla asia- ja/tai mittapuutteita muille käyttäjille. Kiva kuitenkin, jos resepteistä niiden alkuperäisessä muodossa on iloa myös muille Kotikokin käyttäjille"

 

Lisää herkullisia Pasta - reseptejä muutama linkitettynä ja pöytälaatikostani löytyy lisää. Käy tutustumassa...

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

FutoMaki
Hyvin helppo, mutta hiukan erikoisempaa...

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään