Parsacannellonit 8.5.2022

Reseptiä katsottu 540 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6 kpl tuorelasagnelevyä
12-18 kpl parsoja (2-3kpl per levy)
korianteripesto:
80 g korianteria
80 g hasselpähkinöitä kuorittuna & paahdettuna
4 tl korianterin siemeniä paahdettuna
1-2 kpl sitruunaa (kuoriraastetta n.1rkl ja mehua n.1 rkl)
1 kpl valkosipulinkynsi
120 ml oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
TAI oikaisten;
1 prk Lidlin korianteripestoa (120g)
1/3 punttia korianteria varret ja lehdet hienonnettuna
0,5-1 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1-2 dl parmesanraastetta (tai sen tapaista)
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria tarvittaessa/maun mukaan
jogurtti-bechamel:
300 g turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
200 ml täysmaitoa
2 kpl keltuaista
1 kpl valkosipuli raastettuna
1 rkl maissijauhoa (maizena)
80 g parmesanraastetta tai vastaavaa
70 g mozzarellaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
+ salaattijuuston jämät
+ tavallista juustoraastetta maun mukaan

Ohjeet

Valmistele parsat, itse huuhdoin ja naksautin puumaisen tyvipalan pois, en kuorinut vihreitä parsoja lainkaan. Jos sinä haluat kuoria parsat, kuori. 

Pesto: käytin Lidlin valmispestoa johon lisäsin vain makuja, jätin osan pestosta valmiiden cannellonien päälle laitettavaksi, samoin myös tuoretta korianteria ja pinjansiemeniä. Jos et halua oikaista, tee pesto laittamalla tuore korianteri, pähkinät, korianterin siemenet, puolet eli 60ml oliiviöljystä, suola, pippuri ja sitruunaraaste tehosekoittimeen ja pyöräytä tahnaksi. Jätä osa pestosta laittamatta täytteeseen ja lisää siihen jäljelle jäänyt öljy ja sitruunanmehu. Laita sivuun odotamaan että voit viimeistellä ruoan tällä ennen tarjolle laittoa.

Bechamel: sekoita kaikki aineet vatkaimella sekaisin, lisää parmesanraaste ja revitty mozzarella. Mausta makusi mukaan. Voi käyttää tässä mitä juustoja tahtoo, itse lisäsin tuonne salaattijuuston jämät. 

Levitä voideltuun vuokaan puolet jogurttikastikkeesta. Levitä pastalevylle noin ruokalusikallinen pestoa, halutessasi myös juustoraastetta ja sitten parsat, kääri rullalle ja taitoskohta alaspäin vuokaan. Päälle loput bechamelit. Ripottelin tähä vielä juustoraastetta päälle ja jäljelle jääneitä mozzarellapalloja.

Paista 180-200 asteisessa uunissa n.35min kunnes pinta on kauniin värinen. Omani tein tarjoilua edeltävänä iltana, tarjoilupäivänä lämmitin kiertoilmauunissa "lämmitys höyryllä"-ohjelmalla, pinta otti siitä vielä lisää väriä, se ei haitannut lainkaan.

Viimeistele vuoka lopulla pestolla, korianterilla ja pinjansiemenillä. 

Voit käyttää korianterin sijaan muuta yrttiä, pähkinöissä ja juustoissa myös makusi mukaiset tuotteet. 

Alkuperäinen ohje on Yotam Ottolenghin käsialaa. 


Kommentit

Taskuvenus
Uutta parsasta- oikein mukava yllätys, raikkaita ja kevyen oloisia mutta petollisen täyttäviä olivat nämä. Jää meillä käyttöön, oli helppo ja nopea tehdä.