Parsa&kalkkunapasta 10.5.2021

1 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

1 puntti parsaa
pastaa (tagliatelle)
kalkkunaa (savustettua)
puolikas sipuli suikaleina/makusi mukaan
1 loraus valkoviiniä
1 loraus kermaa
kourallinen parmesaania ja päälle makusi mukaan
suolaa ja pippuria
kanalientä
öljyä/rasvaa

Jaa resepti

Ohje

Lyhyesti: ota muutama parsa talteen ja paloittele, tee lopuista parsoista sose, mausta suolalla ja pippurilla, halutessasi kermalurauksella/tai/ja tuorejuustolla/sulatejuustolla. Kiehauta pastalle vesi ja suolaa se hyvin kun kiehuu, keitä pasta mutta huomioi että se menee kastikkeeseen jossa kypsyy vielä. Tällä välin paista sipulit ja kalkkunat pannulla, lisää parsasose, kanalientä ja viiniä sekä kypsentämättömät parsan palat. Viimeistele kastike parmesaaniraasteella, pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Lisää pasta ja sekoita kastikkeeseen. Lisää annosten päälle parmesaaniraastetta halutessasi.

Hieman tarkennuksia:

Ostin jo parhaat päivänsä nähneitä parsoja jotka olivat tarjouksessa. Pesin ne ja sitten napsautin ihan reilun palan puumaista tyveä pois, annoin "parsan kertoa" mistä kohtaa eli otan parsasta kiinni siten että ihan alaosasta ja keskiosasta, lähden hellästi taivuttamaan ja parsa napsahtaa siitä kohdin missä "puumaisuus" loppuu. Näissä jo hieman nahistuneissa napsahti parissa puolesta välistä asti pois. Kuorin myös hieman alaosaa. Nämä kuoret ja paloitellut tyviosat sitten kattilaan, päälle vettä niin että nippa peittyvät, hieman suolaa ja anna kiehua, saat tästä parsaliemen jossa keität soseeseen tulevat parsat, maksimoidaan maku! Poista kuoret ja tyvet, lisää liemeen paloitellut parsat, keitä kypsäksi, soseuta ja mausta suolalla ja pippurilla, halutessasi voit lurauttaa tähän kermaa tms. Sosetta tuli ihan reilusti vaikka osasta parsoja poistin lähes puolet. 

Kalkkuna oli savustettua kypsää kalkkunaa jonka vain paloittelin, sen olisi vallan mainiosti voinut jättää pois ja tehdä pelkkä parsapasta mutta piti tuo jääkaapista käyttää pois joten hupsahti tähän ja savu toi mukavan lisän palettiin.

Viiniä lorautin ihan reilulla kädellä, kanalientä ei ollut kovin paljon. Jos pitäisi arvioida määrät, viiniä meni 2-3dl ja kanalientä desin verran, kermaa lorautin vain pienen tilkan ja sitäkään ei olisi tarvinnut koska laitoin parmesaania.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 9 7 Keväinen ParsaRisotto
  • 9 10 RakkausPasta <3
  • 5 9 Meirän Makkarapasta
  • 5 3 Västerbotten-parsapiirakka 23.4.2021
  • 4 6 Kermaista Pastaa Sisäfileen kera
  • 4 4 TonnikalaPastaa Tomaattien ja Chorizon kera
  • 2 4 Parsa-retiisi salaatti
  • 1 2 Broileriparsakeitto

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 3 Parsaa kolmella tavalla & pappardellea 5.5.2024
  • 37 10 Helppo porsaansuikale kastike
  • 2 8 Helppo sinihomejuustokastike/pasta 19.10.2021
  • 0 0 Tipua kahdelle
  • 4 4 Lounassalaatti 10.10.2019
  • 3 4 Grillatut kesäkurpitsakääryleet 2.7.2021

Kommentit

Taskuvenus
Kun näin nuo parsaparat kaupassa oli pakko ne pelastaa! Sen verran hyvin soi suussa että piti tulla reseptikin kirjoittamaan vaikka se onkin suurpiirteinen.....

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään