Tavaton Lihakeitto

Reseptiä katsottu 207 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Valkosipulin vartta ryöpättynä
Perunaa
Lihalientä
säilöttyä, kokonaista tomaattia ilman kuorta
persiljaa
Naudan keittolihaa

Ohjeet

Keitin naudan lapaa luulla n. 2,5 tuntia, jota en laske valmistusaikaan, koska keittämästäni palasta vain osa menee keittoon ja lopusta tehdään useampaakin ruokaa. Raaka-paino 1,3kg/keitetyn paino 770g ja ilman luuta lihaa jää lihaa n.500g

Kuori ja leikkaa perunat ns. "rolling cut". Vesi kiehumaan ja nyt leikkaa valkosipulinvarsi hyvin vinoon n. 7cm palasiksi. 

Kun vesi kiehuu, niin lisää suola vasta sitten - Miksi vasta silloin? Koska veden tiheys muuttuu suolaa lisätessä kylmään veteen ja näin pitkittää veden kiehumispisteen saavuttamista... Hyvin yksinkertaisesti kerrottuna 

Keitä perunat ja nosta siiviläkauhalla ylös asettaen syrjään. Voit ryöpätä (3min.) valkosipulin varret samassa vedessä. Nosta varret jääveteen. Näin ne pysyvät vihreinä. Kuori säilötyt tomaatit. Kuoritaan? Ihan oikesti? - KYLLÄ!!! Se on niinkin pienestä asiasta kiinni... Laita ohueksi leikatu liha samaan veteen kuumenemaan...

Laita kirkastettu/kirkas/lihaliemi kiehumaan. Muut raaka-aineet segmentein kippoihin/lautaselle ja valkosipulin varret laitoin perunoiden kanssa samaan sekoittaen. Kuumenna 800W 1min 20sek (peruna+ ja tomaattimurska) - Itselläni erillissä kipoissa, joista hyvin helppo annostella ja asettaa lautaselle/rakentaa annos...

Rakenna annos, kuten haluat ja kaada kiehuvan kuuma liemi hallistusti päälle - Tästä tulee myös Pikaruoka- versio... 

Helsinki 13.01 2021

 

 


Kommentit

FutoMaki
Pitkästä aikaan nyt resepti