NokkosLohiPiirakka

Reseptiä katsottu 2 591 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
2 dl vehnäjauho
1 dl spelttijauho (*)
1 tl suola
3/4 tl leivinjauhe
75 g margariinia/voita
3/4 dl vettä
täyte:
n.200 g kypsää maustettua merilohta
n.150-200 g kypsennettyä nokkosta
1 kpl sipuli isoina renkaina (kuorittuna...)
rasvaa/öljyä+mausteita
1 prk kermaviiliä (200g)
1 kpl muna
1-2 dl juustoraastetta

Ohjeet

Tee ensin pohja: sekoita jauhoihin suola ja leivinjauhe, nypi rasva joukkoon ja lisää viimeisenä kylmä vesi, sekoita tasaiseksi massaksi (huom älä vaivaa tätä taikinaa) ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi ajaksi kun teet täytteen, noin 20-30min saa tekeytyä taikina rauhassa.

Kuullota nokkosia ja sipulirenkaita tilkassa öljyä tai rasvaa, mausta makusi mukaan ja lisää lohipalojen sekaan.

Sekoita kermaviiliin muna ja mausta myös tämä seos, suolaa, valkopippuria, muskottipähkinä, tilliä/ruohosipulia yms.

Ota pohja kylmästä ja joko kauli tai taputtele piirakkavuokaan, pistele haarukalla tasaisesti ja lisää lohiseos ja levitä sen päälle kermaviiliseos ja viimeistele juustoraasteella. 

Paista +200-225C noin puolisen tuntia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja pohja on kypsynyt.

(*) spelttijauhon tilalla voit käyttää vaikka kaurahiutaleita, sämpyläjauhoja tms mitä nyt kaapissa onkaan, pelkkään vehnäjauhoonkin voit pohjan tehdä, itse tykkään vähän saada terveellisemmäksi ja paremman makuiseksi jauhoja sekoittamalla.

Pohjaa voi myös esipaistaa, itse en ole sitä tehnyt. Paista noin vartti pelkkää pohjaa, lisää täytteet ja jatka paistamista noin 20min.

Kermaviilin sijaan voit tehdä munamaidon tai käyttää kermaa, maitorahkaa, yms. 

 


Kommentit

Taskuvenus
Pakkasesta löytyi nokkosta ja edelliseltä päivältä jäänyt uunilohta joten päätin kiepauttaa piirakan niistä, kyllä tuli hyvää :)