Mausteinen BroilerKukkakaali-Piiras

Reseptiä katsottu 4 539 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
75 g rasvaa/voita
3/4 dl kylmää vettä
täyte:
1 kpl broilerin rintafilee (ei ohut)
2-3 dl kypsää, pieneksi paloiteltua kukkakaalia
0,5 kpl sipuli
n.1 rkl oliiviöljyä kypsentämiseen
n.1 rkl nomu-oriental-mausteseosta (tai vastaavaa itämaista mausteseosta)
n.2 rkl korianteri-inkivääri-chilisekoitetta (pakaste, findus tai vastaava määrä tuoretta sekoitusta)
n.3 rkl ajvar-maustetahnaa (lidl,paprikasta ja munakoisosta tehty tulinen tahna)
1 hipsaus suolaa (maun mukaan, mausteseoksissa on jo suolaa yleensä) ja mustapippuria myllystä
1 tlk maitorahkaa
1 kpl kananmuna
n.2 dl juustoraastetta

Ohjeet

Valmista pohja sekoittamalla kuivat aineet keskenään ja nyppimällä rasva sekaan. Lisää viimeiseksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin n.20 minuutiksi.

Täyte: Kuutioi/viipaloi broileri ja sipuli, kypsennä ne runsaassa oliiviöljyssä, lisää kukkakaali ja anna senkin paistua hetki. Mausta seos, jollet omaa juuri näitä mausteseoksia käytä mielikuvitustasi ja omaa makuasi, tarkoitus saada hieman tulinen, korianteri-pitoinen maku. Curry, savustettu paprika-jauhe, garam masala, kuivattu/tuore/pakaste-korianteri, chili ja inkivääri antavat jo sen maun. Ajvar-maustetahnan sijaan voit laittaa vaikka sweet chili-kastiketta tai muuta haluamaasi tahnaa. Itse lisäsin täytteeseen vielä yhden sitruunalohkon mehut.

Anna täytteen jäähtyä ja lisää sitten siihen maitorahka ja muna.

Taputtele pohja piirakkavuokaan ja pistele se kauttaaltaan haarukalla. Lisää täyte ja lopuksi juustoraaste.

Paista +200C noin puolisen tuntia tai kunnes pinta on kauniin värinen.


Kommentit

Taskuvenus
Ihanan eksoottinen piiras tavallisten kinkkupiiraiden makuun kyllästyneelle! Kylmänä vielä parempaa kuin suoraan uunista tulleena :)