JauhelihaSieniPiiras

Reseptiä katsottu 5 200 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
ripsaus sokeria
75 g margariinia
3/4 dl kylmää vettä
Täyte:
n.2-3 dl kuivattuja metsäsieniä
200 g naudan jauhelihaa
1/2 kpl sipulia
1/2 kpl vihreää paprikaa kuutioituna
4 rkl maustamatonta sulatejuustoa (vaikka koskenlaskija)
0,5 kpl lihaliemikuutio
suolaa, paprikajauhetta, valko-ja mustapippuria, kuivattua timjamia, ripaus cayenne-pippuria
munamaito:
2 kpl Munia
n.2 dl kerma-maito seosta (itse käytin purkin pohjia, siksi noin- määrä)
juustoraastetta kuorruttamiseen (emmental-mozzarella)

Ohjeet

Valmista ensin pohja sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Nypi pehmennyt rasva joukkoon ja lisää vesi. Sekoita taikina kädellä hyvin (saa jäädä käteen tarttuvaksi). Laita jääkaappiin vetäytymään n.20 minuutiksi.

Tee täyte paistamalla jauheliha ja sipulikuutiot pannulla. Mausta puolikkaalla liemikuutiolla ja muilla mausteilla. Lisää sulatejuusto ja paprikakuutiot sekä kuivatut metsäsienet. Itse en ole niin sienten ystävä joten "huijasin" itseäni käyttämällä sienet morttelissa jolloin siitä tuli aika pientä sienipölyä ;) Oman maun mukaan..

Sekoita munamaitoseos ja mausta se suolalla, valko-ja mustapippurilla sekä timjamilla.

Levitä pohja piirakkavuokaan ja pistele se jotta taikina paistuu tasaisesti. Levitä päälle jauheliha-sienimössö, juustoraaste ja lopuksi munamaito.

Paista 225C noin puolisen tuntia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Itse tein tällä kertaa kertakäyttö-folioon joka on normaalia piirakka-vuokaa hieman pienempi josta johtuen munamaitoni siirtyi uunin pohjalle ensin pannukakuksi ja sitten palaneeksi läntiksi...eli suosittelen lämpimästi laittamaan piirakkavuoan joko suoraan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai ainakin pelti alapuolelle jotta säästyy uuninputsaukselta ja epätoivotuilta hajuilta... ;)

Piirakka meni meillä iltapalana salaatin kera jossa oli jäävuorisalaattia, punakaalia, porkkanaa, ananasta ja raejuustoa -mehevää ja raikasta tuhdin piiran kanssa.


Kommentit

Taskuvenus
Itse en sieniä syö lainkaan mutta nämä kuivatut metsäsienet menivät kyllä alas muutoin herkullisessa piirakassa! Suosittelen "huijaamaan" tällä niitä ketkä väittävät etteivät syö sieniä ;D