Valkosipuli-Ciabatta (2 kpl)

Reseptiä katsottu 8 498 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
25 g tuorehiivaa
5 dl vettä
10 dl jauhoja
2 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria
½-1 murskattu valkosipuli
vaihtoehtoiset lisukkeet
1 pieni purkki oliivisuikaleita
1 rkl oreganoa

Ohjeet

1. Liuota hiiva veteen. Lisää suola ja noin puolet vehnäjauhoista. Vatkaa taikina vellimäiseksi seokseksi. Lisää öljy, sokeri, valkosipulimurska(muut haluamasi mausteet esim. oliivisuikaleet, oregano, aurinkokuivatut tomaatit) ja vähitellen alustaen loput vehnäjauhoista. Taikina saa olla mahdollisimman pehmeää. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja peitä kulho hyvin. Kohota taikinaa lämpimässä, vedottomassa paikassa 1/2 - 1 tuntia.2. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa siitä ilmakuplat pois ja jaa se kahteen osaan. Muotoile taikinasta kaksi pitkähköä leipää pellille vierekkäin. Painele leivät mataliksi jauhotetuin käsin. Leivät saavat olla käsintehdyn näköisiä eli rosoisia (ciabatta tarkoittaa suomeksi tohvelia). Peitä leivät leivinliinalla ja kohota noin 1/2 tuntia.3. Paista leipiä noin 20 minuuttia 250 asteessa uunin alimmalla tai toiseksi alimmalla tasolla. Pane uuniin vesikulho paistumisen ajaksi, jolloin leipien pinnasta tulee rapeampia. Leivät ovat kypsiä, kun ne kumisevat pohjaan koputettaessa.4. Leivät pysyvät rapeina, kun et peitä kypsiä leipiä liinalla. Parhaimmillaan ne ovat leipomispäivänä. Onnistunut ciabatta on sisältä kosteaa ja pinnalta rapeaa.


Kommentit