Pähkinäleipä

Reseptiä katsottu 2 093 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 tl kuivahiivaa
hieman alle 7 dl jauhoja
2,5 dl kaura/ruishiutaleita
1 tl kanelia
1 rkl suolaa
2,5 dl vettä
1 rkl öljyä
0,5 dl hunajaa/siirappia
2,5 dl haluamiasi pähkinöitä rouhittuna

Ohjeet

Mittaa yleiskoneen kulhoon 2,5 dl jauhoja, kuivahiiva ja muut kuivat aineet.

Lämmitä erillisessä kipossa vesi lämpimäksi (noin 45-astetta), lisää joukkoon öljy ja hunaja.

Yhdistä vesi kuivien aineiden joukkoon ja anna vatkautua noin 4 minuuttia. 

Lisää jauhoja vähitellen ja vatkaa (taikinakoukku kiinnitettynä) 5-10 minuuttia, tai kunnes sitko on hyvä. Lisää loppuvaiheessa pähkinät.

Öljyä kevyesti vuoka ja pyöritä taikinapallo kauttaaltaan siinä. Anna kohota lämpimässä ainakin tunti, tai kunnes taikina on hyvin kohonnut (sormella painettaessa kolo jää näkyviin).

Kaulitse taikina suorakulmion muotoon ja kääri sitten kuten kääretorttu. Nipistä reunat yhteen.

Nosta kohoamaan leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle noin puoleksi tunniksi tai kunnes on kohonnut kauniisti. Ripottele päälle hieman jauhoja.

Paista 180-asteessa puoli tuntia tai kunnes leipä on saanut kauniin värikuoren ja on pohjastakin tumma.


Kommentit