Taskuvenus
Raaka-aineet
| terttu | nuupahtaneita viinirypäleitä |
| öljyä | |
| suolaa, pippuria, kuivattua chiliä yms makusi mukaan | |
| (uunitomaatteja muutama liemineen) | |
| pala burrataa + pastan keitinvettä | |
| pastaa | |
| fetaa | |
| silopersiljaa/rucolaa | |
| (paistettua sipulia & jauhelihaa maustettuna) |
Jaa resepti
Ohje
Tästä vielä hiomaton resepti talteen ettei unohdu, sen verran hyvä oli. Joten reseptiikka ja raaka-ainelistakin on sinnepäin, ilman määriä jne. Resepti sai alkunsa kuten usein, hävikistä. Lähes rasiallinen viinirypäleitä alkoi olla tiensä päässä enkä halunnut kompostiinkaan niitä heittää. Osan laitoin focacciaan ja loput:
Laita irroitetut viinirypäleet uunivuokaan, lisää öljyä ja mausteita makusi mukaan. Sekoita. Kypsennä uunissa, omani olivat 10-15 min n.205C kiertoilmassa, samaan aikaan kun focaccianikin kypsyi. Jäähdytin nämä ja mietin samalla jatkoa, seuraavana päivänä:
Paistoin jauhelihan ja sipulin, lisäsin viinirypäleet nesteineen pannuun, lisäsin aiemmalta aterialta jääneet uunitomaatit (hyvin muutama kuten kuvasta näkyy!) nesteineen pannuun. Samalla keitin pastaa hyvin suolatussa vedessä. Pieni pala burrataa oli jäljellä, lisäsin siihen pastan keitinlientä ja surautin sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisäsin pannuun rypäleiden seuraksi. Sekoitus ja maistelu- lisää mausteita miten haluat.
Huom- jauhelihaa paistoin n 400g mutta käytin tähän vähemmän kuin puolet, ehkä 1/3 määrällisesti, tämä EI ole jauhelihapasta, nyt sitä oli ja siksi käytin mutta toimii varmasti ilman lihaakin, sipulia kyllä paistaisin tähän.
Valuta pasta (jätä aina hieman keitinvettä talteen, desi pari) ja lisää se kastikkeen joukkoon. Sekoita ja maista. Notkista pastan keitinvedellä tarvittaessa, mausta tarvittaessa lisää.
Annostele ja lisää päälle fetamuru ja silopersiljasilppu tai / ja rucola. Meillä mukaan aiemmin tehtyä focacciaa.
Ps.linkitetty focaccia ei ole se mitä tällä kertaa tarjosin mutta netistähän näitä löytyy pilvin pimein reseptejä siihenkin. Omaan laitoin vain näitä puolitettuja viinirypäleitä, maasdam-juustopaloja (hävikin poistoa tämäkin) ja sormisuolaa päälle, yrttejä en nyt laittanut.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti