Tomaattijuustopiirakka 9.3.2022

Name: Tomaattijuustopiirakka 9.3.2022
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1 annosta
Ingredients: piirakkapohja:; 3dl vehnäjauhoa (tai 2dl vehnä + 1dl vaikka ruis); 130g voita; suolaa maun mukaan; n.3rkl kylmää vettä; täyte:; karkeaa dijon-sinappia; tomaatteja (Närpiön favorino); juustoraastetta 2-3dl; mozzarellapallo; punasipulia (puolikas); välimeren yrttiseos; suolaa ja pippuria maun mukaan; agavesiirappia maun mukaan

1 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset

Raaka-aineet

	piirakkapohja:
3 dl	vehnäjauhoa (tai 2dl vehnä + 1dl vaikka ruis)
130 g	voita
	suolaa maun mukaan
n.3 rkl	kylmää vettä
	täyte:
	karkeaa dijon-sinappia
	tomaatteja (Närpiön favorino)
	juustoraastetta 2-3dl
	mozzarellapallo
	punasipulia (puolikas)
	välimeren yrttiseos
	suolaa ja pippuria maun mukaan
	agavesiirappia maun mukaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi voi vehnäjauhoihin (plus lisää suola) ja nypi se joukkoon tai sekoita tehosekoittimessa, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Kaulitse tai taputtele taikina piirakkavuokaan, pistele ja laita päälle leivin/voipaperi johon painoksi herneitä tms. Itse laitoin kaljamaltaita kun ei muutakaan ollut painoksi laittaa. Esipaista +200 10-15 minuuttia.

Pohjan paistuessa raasta juusto, käytin omaani hieman parmesaania, sitten Lidlistä ostettua tomaattioliivibasilika-juustoa sekä toista juustoa joka oli kuin parmesaani. Kukin makunsa mukaan; nuo tuovat kuitenkin paljon makua tähän piirakkaan joten ihan mitä vaan en laittaisi. Viipaloi tomaatit, käytin Närpiön favorino-tomaatteja joita meni ehkä 10-12kpl. Näitä suositeltiin paahdettavaksi ja sopivat täydellisesti tähän piirakkaan. Viipaloi tai revi myös mozzarella.

Kun pohja on esipaistettu, levitä pohjaan karkea dijon, juustoraasteseos ja taiteellisen visiosi mukaan tomaatit, sipulit ja mozzarellat- mausta makusi mukaan. Itse laitoin välimeren yrttisekoitusta, sormisuolaa, mustapippuria myllystä ja viimeistelyyn vielä kevyesti agavesiirappia.

Paista +200-225 20-25 min tai kunnes pinta on kauniin värinen. Anna asettua ennen tarjolle laittoa. Hieman jäähtyneenä maut pääsevät paremmin oikeuksiinsa.