Pasta Bolognese

Reseptiä katsottu 124 997 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
170 g pekonia
2 kpl porkkanaa
2 sipulia
2 kynttä valkosipulia
400 g sika-nauta jauhelihaa
370 g tomaattimurskaa
200 g paseerattua tomaattia
70 g tomaattipyreetä
1/2 rkl dijonsinappia
1 rkl liha fondia
2 rkl punaista balsamicoa
2 dl punaviiniä
mustapippuria
1 rkl sokeria
2 rkl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia
pastaa (tagliatelle tai penne)
raastettua parmesania
tuoretta basilikaa

Ohjeet

Kuutioi pekoni, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, kuori porkkanat ja paloittele kuutioiksi.

Ruskista pekoni kuumalla pannulla, lisää jauheliha.

Paista jauheliha kypsäksi. Lisää porkkana, sipuli ja valkosipuli, laita levyn lämpö miedommalle ja kuullota muutama minuutti.

Lisää loput aineet ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Kastikkeen maku paranee entisestään pitkän haudutusajan myötä.

Keitä pasta al denteksi ja sekoita kastikkeen joukkoon. Tarjoa silputun tuoreen basilikan ja parmesanjuustoraasteen kera.


Kommentit

dragon_80
Paras bologneseohje mihin olen törmännyt

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.