Kermaista Pastaa Sisäfileen kera

Reseptiä katsottu 7 081 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl naudan sisäfilettä (n.200-300g/kpl)
2 kpl pekonisiivua
sormisuolaa, pippurisekoitusta myllystä, rasvaa paistamiseen
2 annosta nauhapastaa (munapastaa)
1 prk kuohukermaa
1,5 dl parmesanraastetta
tuoretta timjamia maun mukaan
suolaa, mustapippuria myllystä, parmesanlastuja
vettä ja karkeaa merisuolaa pastan keittämiseen

Ohjeet

Muotoile pihvit pyöreiksi n.3 cm korkeiksi torneiksi, kiedo pekoni ympärille ja halutessasi sido narulla. Jätä lihat huoneenlämpöön.

Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää reippaalla kädellä karkeaa merisuolaa.

Paista (valurauta-)pannulla rasvassa pihvit, korkeissa pihveissä suosittelen lämpömittarin käyttöä, medium on 58-60C sisälämpötilaltansa. Paista myös reunat eli pekonit, mausta molemmin puolin sormisuolalla ja pippureilla.

Lisää pasta veteen ja keitä ohjeen mukaan al denteksi. Valuta siivilässä ja laita takaisin kattilaan.

Kun pihvit ovat valmiita laita ne lautaselle vetäytymään. Lisää pannuun kerma ja mausta se. Sekoita kastike valutettuun pastaan.

Lisää lautaselle pasta ja päälle pihvi. Koristele timjaminoksalla ja parmesanlastuilla. Tarjoa lisänä hyvää punaviiniä. Järjettömän hyvää.


Kommentit

Taskuvenus
Valehtelematta ehkä paras ikinä laittamani ruoka. Simppeliä, nopeaa ja helkkarin hyvää! Suosittelen!!