Pasta carbonara sienillä

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

500 g spagettia
8 (150g) savupekoniviipaletta
pari kourallista kokonaisia siitakesieniä tai kanttarelleja
4 munaa
1 dl raastettua parmesaania
1 dl Kermaa
rosmariinin oksa
suolaa ja mustapippuri myllystä

Jaa resepti

Ohje

Pasta Carbonarasta on monta versiota, kuten kaikista klassikoista yleensä. Tässä reseptissä lihaisaa makua on antamassa savupekoni, mutta Italiassa liha on pancettaa eli italialaista suolattua ja maustettua siansivua. Yleensä reseptissä ei käytetä kananmunista kuin keltuaiset, mutta opiskelija tarvitsee myös valkuaisista saatavat proteiinit.

Leikkaa savupekoni ohuiksi suikaleiksi. Paista rapeaksi. Lisää paistamisen loppuvaiheessa sienet ja rosmariinin oksa panulle. Valuta ylimääräinen rasva pois. Poista myös rosmariinin oksa.

Keitä spagetti al dente. Valuta ja kaada takaisin kattilaan. Vatkaa munat, parmesaani ja kerma kulhossa hyvin sekaisin. Lisää pekoni ja sienet seokseen.

Kaada kastike juuri valutetun ja vielä höyryävän pastan päälle ja sekoita kevyesti kuumentaen, kunnes kastike ei enää valu kattilan pohjalle. Älä keitä kastiketta munakokkeliksi!

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kokoa annokset ja raasta parmesaania niiden päälle.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 9 Pasta carbonara hevitädin tapaan
  • 3 3 Pasta carbonara
  • 3 3 Pikkulampaan lihapullat sienillä
  • 2 1 Punaviinirisotto sienillä
  • 13 4 Spaghetti carbonara
  • 9 9 Pasta carbonara roomalaisittain

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään