Skönärin simpukat

Reseptiä katsottu 5 173 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg sinisimpukoita
1 kpl Sipuli
3 kpl valkosipuli
3 dl valkoviiniä
2 dl ruokakermaa tai yrittikermaa
2 rkl voita
timjamia, salviaa, 2 laakerinlehteä, ripaus merisuolaa
loraus sitruunan mehua
hieman jalapenorouhetta

Ohjeet

Pese simpukat ja raaputa terävällä veitsellä parrat ja muu "lieju" pois. Kopauta tai laita pisara sitruunan mehua avonaisten simpukoiden sisään ja säästä ne jotka sulkeutuvat. Heitä reagoimattomat avonaiset pois.

Sulata nokare voita paistokasarissa ja kuullota siinä sipuli-valkosipulihake. Lisää joukkoon valkoviini, timjami, laakerinlehti, merisuola sekä salvia. Kuumenna kiehumispisteeseen ja lisää joukkoon simpukat. keitä kannen alla 3-4minuuttia, kunnes simpukat ovat auenneet.

Annostele simpukat reikäkauhalla tarjoiluastioille ja heitä avautumattomat pois. Lisää keitinliemeen vielä ruokakerma ja kiehauta kertaalleen. Kaada liemi simpukoiden päälle ja tarjoile patongin ja salaatin kanssa.


Kommentit

tvlupa
Perinteisen ranskalaisen merimieslounaan tästä saa korvaamalla kermankin valkokoviinillä.