Melanzane

Reseptiä katsottu 986 kertaa
Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 munakoisoa (yhteensä n. 1 kg)
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 tlk tomaattimurskaa (yhteensä n. 800g)
1 tl suolaa
2 tl sokeria
1 tl mustapippuria
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl oreganoa
2 dl parmesaanijuustoa raastettuna
3 palloa mozzarellaa
1 ruukku basilikaa

Ohjeet

Leikkaa munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden päälle suolaa. Anna munakoisojen "itkeä" noin vartti ja pyyhi suola pois viipaleiden pinnalta talouspaperilla.

Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä kattilassa. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua hetki. Mausta suolalla, pippurilla, balsamiviinietikalla ja oreganolla.

Laita uunivuokaan kerroksittain tomaattikastiketta, munakoisoviipaleita, parmesaania ja mozzarellaa sekä basilikaa. Jätä päällimmäiseksi tomaattikastike- ja juustokerros.

Paista melanzanea 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 

Melanzane alla parmigiana - italialainen munakoisopaistos

Melanzane on italialainen laatikkoruoka, joka valmistetaan munakoisosta, tomaattikastikkeesta, mozzarellasta ja parmesaanista. Ruoka muistuttaa hieman lihatonta lasagnea, jonka pastalevyt on korvattu munakoisoviipaleilla. Hienosta nimestään huolimatta melanzane on mutkaton kotiruoka, joka valmistuu helposti maltillisesta määrästä raaka-aineita. Tarjoile melanzane pääruokana tai esimerkiksi liharuuan kasvislisukkeena. Muiden laatikkoruokien tapaan melanzane vain paranee seuraavaan päivään, joten tätä herkkua voi valmistaa kerralla vaikkapa vähän enemmän!

 

Reseptin on luonut Tuuli Lindgren ja se on julkaistu alun perin Iltalehden Pippuri-ruokasivustolla.


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.