Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Tortiglioni con Funghi

Reseptiä katsottu 3 464 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Tortiglionia
Karkeaa merisuolaa
vettä
**********
kuningasosteri - sieniä
sipulia
tomaattilastuja
karkeaa merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
valkoviiniä
vuohen tuorejuustoa
kasvislientä
oliiviöljyä
Maldonia tai Fluer de Sel - suolaa

Ohjeet

Keitä pasta suolatussa vedessä ”al dente”. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Leikkaa sienet karkeiksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljyä ja kuulosta sipulit hetki ja lisää sienikuutiot. Paista, kunnes ovat kauniin ruskeita. On tärkeää, että pannu ja öljy ovat tarpeeksi kuumia, ettei sienistä pääse liikaa nestettä pannulle. Silloin sienet hautuvat omassa nesteessä ja tietty napakkuus häviää. Mausta nyt hyppysellä suolaa. Lisää valkoviini ja kiehauta. Nyt voi lisätä kasvislientä ja vuohen tuorejuuston, sekä kiehauttaa minuutin. Mausta mustapippurilla ja lisää revityt tomaattilastut. Ota pois liedeltä. Valuta pasta (älä huuhtele) ja sekoita kastikkeeseen hyvin nostellen. Tarjoile vadilla / lautasella ja ripottele hiukan oliiviöljyä sekä Fleur de Sel tai Maldonilla oman maun ja terveyden mukaan päälle. Pastan ei ole tarkoitus uida kastikkeessa.


Kommentit

FutoMaki
Tämä rassaa makuhermoja.....

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.