Pasta con Pomodori

Reseptiä katsottu 9 002 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pieni sipuli
2 kpl valkosipulin kynttä
1 rkl voita
1 rkl korkealaatuista extra virgin oliiviöljyä maun mukaan
2 ripausta sokeria
1 hyppysellinen kuivattua oreganoa
1 hyppysellinen kuivattua meiramia
1 hyppysellinen kuivattua timjamia
1 hyppysellinen kuivattua rosmariinia
1 hyppysellinen kuivattua basilikaa
½ hyppysellistä kuivattua lipstikkaa
1 tölkki tomaattimurskaa (suosin Mutti Polpa)
mustapippuria myllystä
fleur de sel
Pasta:
200 g kuivpastaa: suosittelen Gentil Vasuvio ja/tai Setaro Capricci
6 g karkeaa merisuolaa per litra vettä - Tähän perusreseptiin riittää 3L vettä

Ohjeet

Kuvan pastana on sekoitus Setaron Capriccia ja Gentilen Vesuviota. Kumpaakin pastaa oli hiukan jäljellä, mutta ei erikseen yhteen annokseen, joten sekaisin vaan. Gentilen Vesuvioksella on n. 3 minuuttia pidempi kypsennysaika, joten 6g merisuolaa / 1L vettä kiehumaan ja Vesuvio ensin kiehuvaan veteen. Sitten Capricci. Tomaattikastike aloitetaan heti, kun pastavesi on laitettu tulemaan. Kuoritaan ja leikataan sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Kuulotetaan sipulia voissa ja lisätään valkosipuli ja oliiviöljy. Sitten ripaus sokeria ja kaikki kuivat yrtit. Tomaattimurska, suola ja pippuri, sekä kuivattu chili pannulle. Annetaan kiehua hiljalleen, kun pasta kiehuu. Kastike paksunee, mutta kun lisäät siivilöidyn pastan, niin se taas hiukan ohenee mukana tulleen nesteen myötä. Otan pastan "ylös" ennen kuin se on al dente, koska kiehautan sen kastikkeen kanssa lyhyesti. Sekoitan pastan huolellisesti kastiikkeeseen, koska kumpikin pasta on omiaan sitomaan kastiketta uriinsa ja lonkeroihinsa. Näin makua on kaikkialla tarpeeksi... Viimeisenä lisätään tuore basilika... En kaivannut juustoa, vaan oli aivan mainiota ihan näin ja omillaan...


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

FutoMaki
Hyvin yksinkertaista ja helppoa ruokaa, kun arki painaa päälle. Pastaa voi ruokaistaa esim. simpukoilla ja/tai katkaravuilla. Myös tonnikala purkista käy, jos sitä käytetään kaikella kohtuudella ja pastan keitinvettä kastikkeeseen lisätään notkistamaan kastiketta...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.