Chili con Carne

Reseptiä katsottu 8 930 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 varsisellerin vartta
2 vahvaa chiliä
oliiviöljyä
1 tl chilijauhetta
1 tl jeeraa
1 tl kanelia
suolaa
mustapippuria myllystä
400 g valkoisia papuja
400 g kidneypapuja
2 purkkia kokonaisia säilyketomaatteja
500 g jauhelihaa
1 ruukku tuoretta korianteria
2 rkl punaista balsamico etikkaa

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipulit, porkkanat ja selleri. Puolita chilit, poista siemenet ja pilko suurehkoiksi paloiksi. Laita iso paistokasari levylle keskilämmölle. Lisää oliiviöljyä kasarille ja lisää kaikki hienonnetut kasvikset. Lisää chilijauhe, juustokumina ja kaneli sekä suola ja pippuri. Sekoittele 7 min kunnes kasvikset on pehmentynyt ja saaneet hieman väriä.

Lisää valutetut valkoiset- ja kidneypavut sekä tomaatit liemineen. Murskaa tomaatit pienemmäksi esim. puuhaarukalla. Lisää jauheliha ja hajoita se pieneksi silpuksi kastikkeen joukkoon. Täytä yksi tomaattipurkki vedellä ja kaada se kastikkeen joukkoon. Nypi korianterinlehdet irti varsista ja laita ne astiaan kylmään veteen ja astia jääkaappiin. Hienonna pestyt korianterin varret silpuksi ja lisää kastikkeeseen. Lisää balsamico. Maista kastiketta ja lisää tarpeen tullen suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö pienelle ja anna hautua tunti välillä sekoitellen. Kun valmista, kaada tarjoiluastaan. Nosta korianterinlehdet vedestä esim. talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan ja koristele annos niillä.

 

Tarjoa riisin, smetanan tai jougurtin, salaatin ja guacamolen kera.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.