Lime-katkarapupasta

Name: Lime-katkarapupasta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 annosta
Ingredients: 1 sipuli; nokare voita; ¼tl chilijauhetta; 2dl kuohukermaa; tilkka vettä; 2 valkosipulin kynttä; 1-2tl mustapippuria; 1-2tl suolaa; ½-1 limen mehu ja raastettua kuorta; 1tl hunajaa; 1prk ranskankermaa; ½-1 nippua tilliä hienonnettuna; 180g katkarapuja; 300g pastaa (esim. tagliatelle); 1tl merisuolaa

3 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Pastat ja nuudelit

Raaka-aineet

kastike:
1	sipuli
	nokare voita
¼ tl	chilijauhetta
2 dl	kuohukermaa
	tilkka vettä
2	valkosipulin kynttä
1-2 tl	mustapippuria
1-2 tl	suolaa
½-1	limen mehu ja raastettua kuorta
1 tl	hunajaa
1 prk	ranskankermaa
½-1	nippua tilliä hienonnettuna
180 g	katkarapuja
pasta:
300 g	pastaa (esim. tagliatelle)
1 tl	merisuolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pasta: Laita vettä isoon kattilaan ja mausta se merisuolalla. Kun vesi kiehuu lisää pastat. (Ota kauhalla hieman keitinvettä syvälle lautaselle ja laita katkaravut veteen sulamaan ja kuumenemaan) Sekoita pastaa alussa ja keitä sen jälkeen pastat kypsäksi (al dente). Kaada keitinvesi pois. Älä huuhtele pastoja vaan kippaa ne suoraan kastikkeen joukkoon.

Kastike:

Kuori ja hienonna sipuli Laita kattilaan voinokare ja kuullota sipulit siinä. Lisää chilijauhe. Kaada joukkoon kerma ja tilkka vettä, anna kiehua 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta sillä aikaa valkosipulilla, mustapippurilla, suolalla ja hunajalla. Tässä vaiheessa laita pastat kiehuvaan veteen niin pasta ja kastike valmistuvat samaan aikaan. Raasta mukaan limen kuorta ja purista mehua. Oman maun mukaan mutta minä laitoin kokonaisen. Kun kastike on saostunut lisää vielä ranskankerma, kiehauta ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja katkaravut. Älä keitä kastiketta enää. Yhdistä pasta ja kastike. Nauti!