Lime-katkarapupasta

Reseptiä katsottu 14 147 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kastike:
1 sipuli
nokare voita
¼ tl chilijauhetta
2 dl kuohukermaa
tilkka vettä
2 valkosipulin kynttä
1-2 tl mustapippuria
1-2 tl suolaa
½-1 limen mehu ja raastettua kuorta
1 tl hunajaa
1 prk ranskankermaa
½-1 nippua tilliä hienonnettuna
180 g katkarapuja
pasta:
300 g pastaa (esim. tagliatelle)
1 tl merisuolaa

Ohjeet

Pasta: Laita vettä isoon kattilaan ja mausta se merisuolalla.  Kun vesi kiehuu lisää pastat. (Ota kauhalla hieman keitinvettä syvälle lautaselle ja laita katkaravut veteen sulamaan ja kuumenemaan) Sekoita pastaa alussa ja keitä sen jälkeen pastat kypsäksi (al dente). Kaada keitinvesi pois. Älä huuhtele pastoja vaan kippaa ne suoraan kastikkeen joukkoon.

Kastike:

Kuori ja hienonna sipuli Laita kattilaan voinokare ja kuullota sipulit siinä. Lisää chilijauhe. Kaada joukkoon kerma ja tilkka vettä, anna kiehua 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta sillä aikaa valkosipulilla, mustapippurilla, suolalla ja hunajalla. Tässä vaiheessa laita pastat kiehuvaan veteen niin pasta ja kastike valmistuvat samaan aikaan. Raasta mukaan limen kuorta ja purista mehua. Oman maun mukaan mutta minä laitoin kokonaisen. Kun kastike on saostunut lisää vielä ranskankerma, kiehauta ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja katkaravut. Älä keitä kastiketta enää. Yhdistä pasta ja kastike. Nauti!

Kommentit

yenna
Valkoviiniä loraus niin tää olis täydellinen, mutta meillä sellaisia kaapissa ole :)