Raikas katkarapusalaatti

Reseptiä katsottu 154 717 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
katkarapu-jogurttikastike
180 g katkarapuja pakastealtaasta
1 rkl sitruunaa puristettuna
2-3 rkl majoneesia
2-3 rkl turkkilaista jogurttia
ripaus suolaa
salaatti
jäävuorisalaattia
2 kpl tomaattia
1 kpl avokadoa
1/2 punasipulia (tai 1 pienehkö)
pinjansiemeniä
salaatinkastike
2 rkl ekstaneitsyt oliiviöljyä
0,5 - 1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Ohjeet

  • Sulata katkaravut siivilän tai lävikön läpi, jotta sulanut vesi valuu pois ja jogurttikastike ei jää liian löysäksi. 
  • Sekoita sulat katkaravut majoneesiin ja jogurttiin, purista joukkoon sitruunaa ja suolaa. Itse käytän merisuolaa myllystä rouhittuna.
  • Tee salaati. Leikkaa punasipuli renkaiksi ja revi salaattia sekaan. Itse lisään tässä vaiheessa salaatinkastikkeen ja sekoitan nämä keskenään. 
  • Salaatinkastikkeen voi tehdä vaikka juomalasiin. Lisää salaatinkastikkeen aineet keskenään ja sekoita teelusikalla. Sekoita salaatin ja sipulin kanssa.
  • Asettele syviin kulhoihin.
  • Lisää pilkotut tomaatit ja pilkotut avokadot
  • Lisää katkarapu-jogurttikastike päälle
  • Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla nopeasti, niin että ne saavat väriä, mutta varo polttamasta. Ripottele pinnalle.

Bon apetit!

Laktoositonta saa kun ostaa laktoositonta turkkilaista jogurttia, jos ei löydy niin kokeile kreikkalaista. En muista kumpaa löytyi laktoosittomana.

Tein näin alkupalasalaatin neljälle, mutta tällä reseptillä voi tehdä myös lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi kahdelle! Pääruokana syötäessä tarjoile tuoretta patonkia ja tuorejuustoa sivussa.

Mitat saattavat heitellä siitä, mitä oikeasti laitan sekaan, varo kuitenkaan laittamasta liikaa viinietikkaa, koska siinä on voimakas maku.


Kommentit

jakko
Syötiin tätä kevyeksi illalliseksi tyttökaverin kanssa ja maistui :) Illanistujaisissa tarjosin alkupalana neljälle, pääruuaksi tein valkoviinillä höystettyä nieriää uunissa, sekä rattatouillea. Ilta oli varsinainen menestys! Juomaksi samaa valkoviiniä, mitä meni nieriään ja rattatouilleen.