Spätzle / Pastaa

Reseptiä katsottu 16 022 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunia
suolaa
1/4 Osaa mannaryyniä
3/4 Osaa vehnäjauhoja
öljyä

Ohjeet

Laita iso kattila vettä liedelle ja sinne suolaa, kuten pastaa keitettäessä. Nyt voit aloittaa taikinan tekemisen. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rikki. Lisää jauhoja ja mannaryynejä, kunnes taikina on lettutaikinan paksuinen. Nyt voit lisätä suolan maun ja terveyden mukaan. Lisätään mannaryynejä ja jauhoja. Ei saa paakkuuntua ja siksi on vatkattava hyvin. Taikinan paksuus sellainen, että kädellä nostettuna taikina nousee kulhosta katkeamatta notkeana. Vatkaamiseen on parasta käyttää puuhaarukkaa ja myöhemmin kättä. Vatkataan niin kauan, että taikinasta nousee kuplia. Silloin taikinassa on tarpeeksi sitkoa. Annetaan taikinan levätä 15 Min ja sitten asetetaan taikinaa hyvin kostutetulle puulaudalle. Taikinaa pitäisi olla laudan reunaa kohden ohuelti. Nyt otetaan veitsen karma suolaveteen kastettuna ja aletaan \"höyläämään\" ohuita nauhoja suoraan kattilaan. Kun nauhat ovat nousseet veden pinnalle, ne ovat kypsiä. Nostetaan runsaaseen, kylmään veteen jäähtymään. Tästä saa moni ruoka ja resepti alkunsa \"Mersujen maassa\". Tämä resepti on aivan ehdoton valinta...


Kommentit

FutoMaki
"Mersumaan " aivan ehdoton perusruoka. Kuin peruna Suomessa.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.