Pastaa ja kastiketta 23.2.08

Reseptiä katsottu 3 891 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pasta:
1 dl durumvehnäjauhoja
1 kpl kananmuna
1/2 tl suolaa
Kastike:
1 rkl öljyä
1 rkl voita tai marg
1 kpl Sipuli
1 kpl valkosipulin kynsi
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
400 g jauhelihaa
5 kpl mustapippuria rouhittuna
5 kpl valkopippuria rouhittuna
hiukan inkivääriä
hiukan kurkumaa
1/2 tl harissaa
1 rkl makeaa chilikastiketta
loraus soijaa
500 g paseerattua tomaatia
reilusti Oreganoa
reilusti basilikan lehtiä pienittyinä
pastan keittämiseen:
reilusti vettä
1 rkl merisuolaa
1 kpl laakerinlehti

Ohjeet

Tein taikinan leipäkoneella: aineet koneeseen ja annoin sekoitella 10 minuuttia (pienet ovat ilon aiheet, seurasin kun kone vaivasi taikinan, tuhannet erilaiset voltit taikina heitti)

-laitetaan taikina kylmään tuorekelmun sisään oottelemaan, että kaikki muut toimet ruuan valmistukseen on tehty

Kastike:

-Ruskistetaan jauheliha ja maustetaan se pippureilla, harissalla ja suolalla

-Voi-öljyseoksessa kuullotellaan pienityt sipulit, joiden päälle ripotellaan suolaa ja sokeria - hetken päästä ripotellaan myöskin inkivääriä ja kurkumaa - pyöritellään - lisätään makea chilikastike ja soija - pyöritellään

-Laitetaan yhteen jauheliha ja edellinen sekä paseerattu tomaatti - maustetaan oreganolla ja basilikalla

-Annetaan hautua hiljalleen

Kaulitaan pastataikina ohuen ohueksi ja leikataan siitä ohuita siivuja. Annetaan niiden kuivahtaa hetki ennen keittämistä. (meikäläinen yritti leikata kiharia siivuja, vaan ei onnistunut - tein sitten ihan vaan suoria, jotka leikkasin noin 10 cm:n mittaisiksi ennen keittämistä)

-Keitetään pasta reilussa vesimäärässä, johon laitetaan 1 rkl merisuolaa ja yksi laakerinlehti. Keittoaika noin 4 min


Kommentit