Hernejauhokiisseli

Reseptiä katsottu 3 216 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl vettä
2,5 dl talouspiimää
1 dl hernejauhoja
1 rkl voita
fleur de sel - suolaa

Ohjeet

Kiehauta vesi ja samalla sekoita siivilöidyt hernejauhot piimän kanssa tasaiseksi. Veden kiehuttua, sekoita piimä - jauhoseos norona veteen. Nyt anna vellin hautua n. 20 minuuttia hyvin sekoitellen. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Mausta suolalla makusi ja terveytesi mukaan. Tarjoile pienen voisilmän kanssa.

Kylmänä tämä maistuu kylmän maidon kanssa.

Karjalassa oli usein tapana hapattaa ns. "kiisseli" lisäämällä jauhot veteen ja sekoittamalla hiukan hiivaa joukkoon. Tämä velli jätettiin sitten lämpimään paikkaan yön yli hapantumaan ja keitettiin sitten seuraavana aamuna. 

Tässä olen hiukan soveltanut ja yrittänyt löytää hiukan kevyemmän, nykyaikaan soveltuvan tavan valmistaa jauhokiisseliä, kuitenkin tiettyjä piirteitä kadottamatta. Periaatteena on tietynasteen happamuus. 

Hapatettua kiisseliä saatettiin paikoittain kutsua myös koaššaksi. Tällaiset ruoat olivat suosittuja varsinkin sunnuntaisin ennen kirkkoon menoa. "Kiisselit" olivat yleisestiottaen ruokailun ainoa ruokalaji.

 

Hyvää Ruokahalua!

 

 


Kommentit

FutoMaki
Variaatio karjalaisesta hapankiisselistä...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.