Kuhaa pinaattikastikkeen ja porkkana-perunapyreen kera

Reseptiä katsottu 12 968 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
voi-öljyseosta paistamiseen
300 g (2 kpl:tta) kuhafileitä (tuoreesta tietty paras)
suolaa
pippuria
sitruunamehua
kastike
4 kpl pakaste pinaatin paloja
1 kpl sipulia
Voita paistamiseen
2 dl Kermaa
1 tl fond du chef - fondia (käy muutkin fondit, vaan käytin sitä nyt tähän)
sitruunamehua mauksi
Porkkana-perunapyree
10 kpl perunoita
3 kpl porkkanoita
vettä
½-1 dl Kermaa
1/4 pnt persiljaa
suolaa
voita

Ohjeet

Kuori potut ja porkkanat, ja laita ne kiehumaan mielellään suolalla jo maustettuun veteen. Kiehuttele ihan läpikypsäksi 20-30 min. Valuta vesi pois, heitä sekaan sipulit ja voi. Muussaa potut kevyesti, lisää kerma, persilja ja suola. Maista.

Tee kastike, laita voi pannuun, sekaan pinaattipalat ja sipuli. Sulattele ja freesaile niitä hetkinen, ja lisää kerma, sekä fondi. Mausta vielä sitruunamehulla ja (sokerilla) maun mukaan.

Leikkaa kuha sopiviksi annospaloiksi, esimerkiksi puoleksi. Laita paistinpannu lämpiämään, ei tulikuumalle, mutta ei ihan pieneimmillekkään lämmölle. :) 6-portaisessa joku vitonen varmaa soppeli.

Nappaa voita pannulle semmonen ruokalusikallinen - kaksi (vähän sekaan öljyä) ja lykkää kalat pannulle. ANNA PAISTUA RAUHASSA minuutti-pari puolelta - älä käännä useemmin kuin kerran, sikälimikäli haluaa kokonaisena pitää fileet ja niihin hyvän värin. Mausta kääntämisen jälkeen suolalla, pippurilla ja sillä sitruunamehulla. :)

Perushelppoa ruokaa tuosta ylevästä kalastamme, kuhasta.


Kommentit