Quiche lorraine

Reseptiä katsottu 8 375 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina:
150 g voita
n. 4 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
täyte:
300 g vähärasvaista palvikinkkua
200 g mustaleima emmentaljuustoa
3-4 munaa
1 dl kevytkermaa
2 dl kermaviiliä
1 dl parmesaaniraastetta
1 tl Provencen yrttimausteseosta
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria

Ohjeet

  • Leikkaa kylmä voi ohuiksi viipaleiksi j amittaa jauhot joukkoon. Nypi ryynimäiseksi seokseksi ja lisää vesi. Muotoile ja painele piirasvuokaan.
  • Leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi. Lisää ne vuokaan, taikinan päälle tasaisesti.
  • Sekoita keskenään munat, kerma, kermaviili ja parmesanjuusto. Musta yrttimausteelle, paprikalla ja pippurilla.
  • Kaada seos kuutioiden päälle vuokaan.
  • Paista 225`c 30-40minuuttia. Aseta leivinpaperi piiraan päälle viimeisksi 15minuutiksi, jos pinta näyttää tummuvan liikaa.
  • Tarjoa haaleana salaatin kanssa.

Ranskalainen piiraiden klassikko.

Resepti Etiketti 3/2008

Täytteitä voi vaihdella mielen mukaan. Käytä esim kinkun asemasta vahvan makuisia juustoja; gruyèrea, roquenfortia, vuohenjuustoa ja halutessasi rouhittua pähkinää.


Kommentit