Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Quiche lorraine eli ranskalainen juustopaistos GL

Reseptiä katsottu 8 489 kertaa
9 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
100 g margariinia
3/4 dl täysjyväriisijauhoa
1/4 dl soijajauhoa
1/2 dl täysjyvämaissijauhoa
1/2 dl tapiocatärkkelystä
2 rkl vettä
(suolaa)
TÄYTE
150 g kinkkua
puolikas paparika
150 g juustoraastetta (emmental)
3 kpl Munia
1 prk Ranskankermaa
mustapippuria

Ohjeet

Nypi margariini ja jauhot sekaisin (jauhoja siis yhteensä 2 dl) (itse käytän yleiskonetta, mutta lopuksi on vielä vähän nypittävä sorminkin). Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Kuutioi kinkku (ellet käytä valmiita suikaleita) ja paprika. Asettele taikinan päälle. Ripottele vielä juusto; sekoita munat ja ranskankerma (ruokakerma sopii myös) ja kaada sekaan. Paista 200-asteisessa uunissa 25 - 35 min.

Jauhoina voit käyttää myös valmiita gluteenittomia jauhoseoksia. Ja tietenkin ohjeen voi tehdä myös vehnäjauhoilla.

(Tässä reseptissä käyttämäni jauhot ovat luontaisesti gluteenittomia, eivät siis sisällä vehnätärkkelystä)

Itse olen tehnyt gluteenittomia piirakkapohjia monista eri (glut.)jauhoista. Maultaan ja ravintoarvoltaan erittäin hyviä tuloksia saa, kun yhdistelee eri jauhoja ja käyttää täysjyväjauhoja.

Alkuperä kirjasta Herkuttelu sallittu - Gluteeniton keittokirja


Kommentit

leppäkerttu
Aina kehuja saava piirakka - niinkuin kinkku-juustopiirakat muutenkin.