"Teriyaki" nyhtökana 13.9.2021

Reseptiä katsottu 268 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 3 - 6 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400-600 g marinoimatonta broilerin rintafilettä/paistileike/reisikoipi...
0,5 kpl sipulia viipaleina
1,5 kpl valkosipulia hienonnettuna
n.2 tl inkiväärijauhetta
n.1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
1,25 dl soijaa
n.150 g hunajaa
n.60 g riisiviinietikkaa
pippuria myllystä
maizenaa suurustamiseen
öljyä vuoan voiteluun
seesaminsiemeniä tarjoiluun
(cocacolaa)

Ohjeet

Sekoita soija, etikka, hunaja, sipulit, inkivääri ja pippuri toisiinsa.                                                          Itselläni loppui hunaja kesken jolloin korvasin sen lorauttamalla cokista joukkoon. Kuivattua inkivääriäkään ei ollut tarpeeksi joten siksi raastoin tuoretta mukaan, voit käyttää kuivattua n.1 rkl tai sitten 3-5rkl tuoretta tai miksata, kukin makunsa mukaan.

Itselläni sattui olemaan broilerin rintafileitä mutta tähän käy mikä vain nahaton broileri mistä saa nyhtölihaa. Laita broilerin voideltuun vuokaan ja kaada soijaseos päälle. Laita +110-150 asteiseen uuniin ja vuokaan kansi (tai vaikka folio) päälle, anna muhia pari tuntia tai kunnes broileri hajoaa haarukalla koittaessa.

Ota broilerit erikseen ja nyhdä haarukalla. Siivilöi soijaseos kattilaan, kuumenna ja suurusta. Siivilöidyt sipulit jne voit laittaa broilerille kaveriksi halutessasi, itse laitoin koska en halunnut heittää poiskaan. Lisää kastike broilerille, viimeistele seesaminsiemenillä. Tarjoa vaikka riisin kanssa. 

Wikipediasta: Teriyaki (jap. 照り焼き) on japanilaisessa keittiössä käytetty ruoanvalmistusmenetelmä, jossa ruoan raaka-aineet marinoidaan soijapohjaisella kastikkeella ennen paistoa. Tällä tavoin ruokaan saadaan muodostettua kiiltävä pinta. Teriyaki merkitsee ’kiiltävästi paistettua’.[1]

Soijan lisäksi teriyaki-marinadi sisältää myös sakea tai miriniä. Siihen voidaan lisätä myös tuoretta inkivääriä ja valkosipulia.[1]


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Taskuvenus
Aina välillä on niin kiva kun aineet löytyy kaapista eikä tarvi lähteä kauppaan, tästä hyvin simppeli mutta todella hyvänmakuinen setti. Itselleni hieman eksoottisempi, vaihtelu virkistää! Tein tämän etukäteen jo valmiiksi, lisään annoskuvan kunhan siihen päästään.