Karitsan munuaiset kermakastikkeella

Reseptiä katsottu 7 877 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 dl pilkottua pekonia
1 kpl hienonnettua sipulia
2 dl Kermaa
1 rkl voita
2 rkl Guinnessiä
6 kpl karitsan munuaista
suolaa
RUOKAÖLJYÄ

Ohjeet

16.6 vietetään irlantilaiskirjailija James Joycen kunniaksi Bloomsday tapahtumaa. Odysseus kirjan päähenkilöstä Leopold Bloomista kirjoitetaan:

He liked thick giblet soup, nutty gizzards, a stuffed roast heart, liver slices fried with crustcrumbs, fried hencod’s roes. Most of all he liked grilled mutton kidneys which gave to his palate a fine tang of faintly scented urine.

Resepti:

Viillä munuaiset pituussuunnassa lähes halki. Avaa ja leikkaa kovat osat ja verisuonet pois. Hiero pintaan suolaa ja öljyä.

Kuumenna pannu ja sulata joukkoon voi. Paista pekoni ja sipuli kullankeltaisiksi. Lisää joukkoon kerma ja ja olut. Keitä kasaan, maista suola.

Grillaa munuaiset kypsiksi ja nosta kastikkeen joukkoon.

Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kera tai leivän päältä, jos nautit ruoan aamiaiseksi.


Kommentit