Hong Kong Style Macaroni Soup

Reseptiä katsottu 685 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 G Perinteistä ”makaroonilaatikko”- pastaa (Hörnli)
3 L Vettä
EI todellakaan Suolaa
Kasvikset:
1 keskikokoinen Porkkana
100 G Herneitä (pakaste)
Liemi:
1-1,5 Kana-, kasvis- tai lihaliemi... oman maun mukaan
Lisukkeet:
150-180 G SPAM:ia, corned beef, nököttiä, keittokinkkua, kinkkua tai kalkkunaa
3 Kpl 8 min keitettyä Kananmunaa
Tuoretta korianteria, kirveliä tai persiljaa...

Ohjeet

Olen syönyt tätä hyvinkin monenlaisissa versioissa Hong Kongissakin, mutta muistui monen kulman kautta Kotikokkiinkin... Tämä hyvin vaatimaton, mutta itseasiassa toisinaan kotona työaskelyä vaativa ateria osui juuri eilen kohdalleni toteutusta varten, mutta töissä esivalmistettuna ennen varsinaista taukoa... 

Jos teet liemen itse, niin tee nyt tai se on jo käyttövalmiina. Itsellä oli kaikki liemet loppu, joten päädyin teolliseen konsentoituun / tiivistettyyn valmisteeseen ja käyttämäni tuote oli ihan ensimmäistä kertaa kokeilussa päästen nipinnapin läpi...

Keitä makaroonit suolattomassa vedessä melkein kypsiksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä hyvin - eli tärkkelys tulisi saada pois pinnalta.

Kun pasta kiehuu, niin nopeasti kuori porkkana ja trimmaa halutessa kukanmuotoiseksi... muuten käy myös pelkistetty siivu. Kun pasta on 1/2 valmis, porkkanat sekaan ja kun pasta on 2/3 valmis, lyhyesti siis pakastehermeet sekaan... Siivilöi kylmällä vedellä ja aseta kulhoon...

Sitten keitin kananmunat 8 min. Tosin nyt pitää muistaa kananmunien koko ostaessa ja olin siellä enemmän "pieni" päässä... Lopputuloksessa olisi itselleni riittänyt 7 minuuttia, ja kyllä, sillä minuutilla on todellakin merkitystä. Nyt kananmunat keltuaisen olivat aivan keskeltä hiukan juoksevia, mutta runsaampi juoksevuus olisi omassa annoksessani toivottavampaa... Nyt meni sellaisella "perusjutulla"...

SPAM:in leikkasi siivuiksi ja sitten tikuiksi ja laitoin tuorekelmuun odottamaan...

Vihdoinkin ruokatauko: Liemi kiehumaan ja kananmuna kuorimaan. Kuumenna makarooniseos 1 min kiehuvassa liemessä ja valmista on. SPÄM oli 20 sek tehomikrossa (40 sek kotimikrossa) ja valmis tarjoiltavaksi... Muistetaan, että micro/mikro on huono isäntä, mutta hyvä renki...

Asettele syvälle lautaselle pastakeitto alle (joitakin porkkanoita päälle), päälle kanamuna halkaistuna, SPAM ja yrtirt...

Hyvää Ruokahalua!!!

Helsinki 10.03.2017

 

 


Kommentit

FutoMaki
Maukas Hong Kongilainen aamupala ja Alll Day Time Favorite...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.