Mandariini-kanakastike

Reseptiä katsottu 3 132 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g Kanaa (leikkasin rintafileet suikaleiksi)
2 dl 3 juustoa ruokakermaa (Valio)
1 kpl tuorechiliä
1 keskikokoinen punasipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
1 prk Mandariinilohkoja omassa mehussa (purkki)
1 rkl kurkumaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0,5 tl chilijauhetta
Tilkka öljyä paistamiseen
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl vettä

Ohjeet

Tämä on tulinen ja herkullinen kanakastike, jossa on kaverina mukana pieni makeus mandariinista. 3 juustoa ruokakerma tuo suolaisuutta ja syvyyttä. Tämä on helppo ja nopea resepti, jolla hurmasin aikoinaan mieheni. :D 

Aloitetaan:

  1. leikkaa kana suikaleiksi. 
  2. kuumenna öljy paistikasarissa ja laita kana paistumaan.

Kanan paistuessa voit samalla:

  1. pilkkoa sipulin
  2. leikata chilin puoliksi pituussuunnassa ja poistaa tuliset siemenet (siemeniä voi jättää hieman, jos haluaa ruoasta tulisempaa). Poistamisen jälkeen pilko chili pieneksi.
  3. pilkkoa/puristaa/raastaa kuoritut valkosipulinkynnet
  4. valuttaa mandariinipurkista pois ylimääräinen neste

Kanan ollessa kypsää lisää mukaan:

  1. suola, pippuri ja kurkuma. Sekoita hyvin.
  2. lisää ruokakerma ja sekoita. Älä keitä kermaa liian kovalla lämpötilalla.
  3. lisää joukkoon käsitelty punasipuli, valkosipuli ja chilijauhe. Sekoita.

Seuraavaksi suurusteen tekeminen (tämä ei ole pakollista, mutta kastikkeestaa saa helposti paksumpaa):

  1. sekoita kupissa 1 dl vettä ja 1 rkl vehnäjauhoja
  2. lisää seos kastikkeeseen ja sekoita jatkuvasti, jotta kastike paksunee tasaisesti. Jos kastike ei ala paksunemaan, niin nosta hellan lämpötilaa.
  3. kastikkeen paksuunnuttua lisää joukkoon mandariinilohkot ja sekoita
  4. Maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita 

Sammuta hella ja peitä kastike kannella (mikäli hella on tulikuuma, niin siirrä kastike pois kuumalta hellalta). Anna hautua sen aikaa, kun keität pastan ja valmistat salaatin.


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.