Yrttibroileri & ratatouille

Reseptiä katsottu 7 491 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kokonainen Broileri
Yrttitahna:
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
kourallinen tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta meiramia
kourallinen tuoretta persiljaa
Täyte:
1 sitruuna lohkoina
2 laakerin lehtea
ratatouille:
perunaa, porkkanaa, lanttua, punasipulia
suolaa
pippuria
valkosipulin kynsi puristettuna
oliiviöljyä
2 dl valkoviiniä

Ohjeet

Irroittele nahka broilerin rinnasta ja taputtele nahan alle runsaasti oliiviöljystä, yrteistä (esim. basilika, persilja, meirami...) ja suolasta valmistettua tahnaa. Hiero tahnaa myös broilerin sisälle. Tee koipiin viiltoja ja laita tahnaa viiltoihin.

Puristele broilerin päälle sitruunan mehua, täytä se sitruunan lohkoilla ja muutamalla laakerin lehdellä. Sido kaveri lujasti nippuun, ettei se karkaa taikka siivet pala. Laita broileri pannulle.

Maustaja kasvikset suolalla, valkosipulilla, rosepippurilla ja mustapippurilla. Lisää kasvisten päälle vielä hiukan oliiviöljyä. Kaada kasvikset pannulle broilerin kaveriksi. Lorauta joukkoon valkoviiniä ja laita pannu 225-asteiseen uuniin reiluksi tunniksi.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Ruokajuomaksi käy valkoviineistä tuhdimmat ja tammiset chardonnay-viinit. Punaviineistä kevyet, hieman paahteiset ja hillomaiset punaviinit.


Kommentit