Yrttimarinoidut kuhafileet & Hernepyree & Voikastike

Reseptiä katsottu 9 550 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1-2 kpl kuhafilettä paloina
Marinadi:
1/2 dl oliiviöljyä
1 ruukku basilikan lehtiä hienonnettuna tai kuivattua basilikaa 1-2 tl
2 tl sormisuolaa
Hernepyree
7 kpl jauhoista perunaa kuorittuna lohkoina
1-2 ps herneitä( tuoreita tai pakastettuja)(200g pussi)
1 dl ranskankermaa tai smetanaa(hyla)
3-4 rkl voita (hyla)
suolaa
mustapippuria
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
Voikastike
1 rkl vettä
1 rkl sitruunanmehua
100 g kylmää voita kuutioina (hyla)

Ohjeet

  • Leikkaa kuhafileistä pystyruotorivi pois viillolla ja leikkaa filee paloiksi tai leikkaa filee pitkittäin 3-4 suikaleeseen, fileen koosta riippuen.
  • Sekoita marinadiin aineet keskenään ja upota kalat siihen ja anna marinoitua kalojaen 1-2 tuntia.
  • Valmista hernepyree. Keitä perunat ja herneet kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta ja mausta sose ranskankermalla, voinokareella, suolalla, pippurilla ja tillillä.
  • Valuta kalafileet tai suikaleet marinadista. Jos teit suikaleita kiedo ne lomittain tai letitä, kiinnitä tarvittaessa tikulla ja paista parilapannulla tai pannulla varoen kypsäksi. Jos teit pieniä fileitä niin paista parillapaistinpannulla tai tavallisella paistinpannulla varovasti etteivät hajoa. Ripottele pinnalle hivenen sormisuolaa.
  • Valmista kastike. Kiehauta vesi, sitruunamehu, suola ja pippuri. Vatkaa joukkoon 100g kylmää voita kuutioina.
  • Tarjoile lisänä raikasta salaattia.


Kommentit