Lohta Igorkermakastikkeella & Rosamariiniperunat

Reseptiä katsottu 6 495 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 file kirjolohta (siivuina tai paloina)
Lohen marinointiliemi:
1 kpl limesitruunan puristettua mehua
1-2 rkl Heinz Worcestershire sauce maustekastiketta
1 dl tilliä tuoretta murskattua
1 kpl salottisipuli mursketta tai keltasipuli mursketta
1 rkl Maldon suolahiutaleita tai muuta suolaa vähempi
tl tummaa ruokosokeria tai muuta sokeria
1 dl oliiviöljyä
1 dl vihreitä viinirypäleitä murskattuna
mustapippuria
Igorkermakastike:
2 dl Turkin jogurttia tai muuta ruokajogurttia
2 dl (hyla) kuohukermaa
1/2 kuutio kalalientä
1 rkl vehnäjauhoa tai maizenaa
1-2 rkl valkoviiniä
lohen marinointiliemi (siivilöity)
suolaa
valkopippuria
muutama nokare voita
vettä hieman
lohen panerointiin:
1 dl korppujauhoa
1 kpl muna
voita lohen ruskistamiseen
Rosmaariiniperunat:
7-8 kpl asterix tai rosamunda perunoita (lohkoja)
1 dl oliiviöljyä
3 kpl tomaattia raastettuna
1 kpl salotti tai punasipulia silputtuna
3 kynttä valkosipulia murskeena
1 kpl rosmariinin oksa katkottuna
mustapippuria
suolaa

Ohjeet

  • Siivua tai paloittele lohi ilman nahkaa.
  • Valmista marinointiliemi kulhoon ja laita lohipalat marinoitumaan 1t-2t.
  • Kuori sillä välin perunat ja paloittele ne veneen muotoisiksi lohkoiksi, huuhtele ja valuta liika vesi pois.
  • Laita perunat uunivuokaan marinoitumaan joksikin aikaa. Laita vuokaan tarvittavat mausteet ja raaka-aineet perunoiden sekaan.Sekoittele perunoita mausteliemessä.
  • Kypsennä uunissa noin. 250 asteessa ja kääntele välillä lusikalla perunoita liemessään.
  • Valmista kastike paistinpannulla tai kasarissa.
  • Lohko jogurtti pannulle ja lisää lohen marinointiliemi ja vehnäjauhot,valkoviini, kalaliemi, valkopippuri, suola ja vehnäjauho jonka olet sekoittanut tilkkaseen vettä.
  • Kypsentele noin 15min.ajan että jauhot kypsyvät lisää lopuksi kerma ja muutama nokare voita. Keitä vielä hetken aikaa.Maista suolasuus.
  • Ota toinen paistinpannu tai siirrä kastike toiseen kattilaan.
  • Paneroi valutetut lohipalat ensin kananmuna seoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.
  • Laita pannu kuumenemaan liedelle ja lisää voita.
  • Ruskista lohipalat molemmin puolin ja kääntele lastalla varovasti.
  • Voit kerätä viinirypäle ja tilli-sipulimurskeen kastikken joukkoon.
  • Tarjoa lohi Igorkermakastikkeella ja Rosmariiniuuniperunoilla ja raikkaalla salaatilla.


Kommentit

luomumummo
Herkullista , vei melkein kielen mennessään. Mieheltä moitteita liian hyvänmakuisesta ruuasta kun hän syö sitten likaa.Mies on laiharilla.