Parsan käsittely

Reseptiä katsottu 29 461 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle

Ohjeet

Tarkista että parsan päät ei ole homeessa.
Keitä varovasti, säilytä kimmoisuus.
Vihreän parsan juuriosa saattaa olla puumainen, katkaise muutaman sentin päästä juuresta.
Parsan nuppu kuuluu olla supussa. Jos se on auennut se ei enää ole tuore.
Runsaasti b- ja c-vitamiinia.

Leikkaa tai katkaise tyvestä puumainen osa pois. (Kuori parsat nupusta tyveen päin leikkuulautaa vasten). Säilyt kuoritut parsat kylmässä vedessä, ennen keittämistä. Sido ne tiiviiksi 8-10kpl:een nipuiksi. Keitä korkeassa ja kapeassa kattilassa * niin, että nuput jää veden pinnan yläpuolelle. Lisää veteen hieman suolaa.

Vihreät parsat kypsyvät noin 6 minuutissa, valkoiset n. 10 minuutissa. Parsa saa jäädä hieman napakaksi.

Vihreät parsat voi myös grillata. Huuhtele, poista puumainen osa (voit myös kuoria sen kevyesti). Keihästä parsat puisten varrastikkujen avulla levyksi. Sivele pintaan öljyä ja laita grillille kohtalaiselle lämmölle. Grillaa pari minuuttia kummaltakin puolelta. Parsa on kypsää, kun sitä nostaessa se taipuu hiukan.


Kommentit

Mailo
Ohje HyväTerveys * parsat voi keittää myös isommassa laakeassa kattilassa.