Superkokki
Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.
Karitsan paahtopaisti
Ohjeet
Alkuperäinen ohje: http://aitoaarkiruokaa.fi/karitsaa/Tarvitset: 2 karitsan paahtopaistia (150-220gper pala ) 1,5tl suolaa (noin 7g) öljyä paistamiseen
Öljy-mausteseos: 1rkl kuivattua timjamia 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna 3rkl oliiviöljyä 1rkl vastarouhittua mustapippuria
Valmista näin: Suolaa karitsan paahtopaisti kaultaantaan ja laita pannu kuumenemaan. Lorauta pannulle hiukan öljyä ja paista karitsa joka puolelta, kunnes siinä on kauttaaltaan kaunis väri. Tässä kuluu noin 4 minuuttia.
Sekoita öljy-mausteseoksen ainekset yhteen ja valele seosta paiston jälkeen karitsan pintaan. Nosta paisti paistoastiaan yksinään tai bulgur-vihannespedille. Paista uunissa 140 asteessa noin 8-10 minuuttia. Jos sinulla on sisälämpötilamittari, voit täsmäkypsentää sisälämpötilan 54-57 asteeseen, oman mieltymyksen mukaan.
Nosta vuoka uunista ja odota vähintään 5 minuuttia, ennen kuin leikkaat lihan viipaleiksi. Huomioi leikatessa syiden kulkusuunta ja leikkaa poikkisyin. Syyt on helpompi tunnistaa ennen kypsennystä esimerkiksi siitä, miten rasva (valkoinen osa) kulkee syiden välissä.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
