Chimichurri a'la Taskuvenus

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

n.1 dl oliiviöljyä, hyvälaatuista
n.0,5 dl punaviinietikkaa
1 dl silopersiljasilppua
1 dl korianterisilppua
1 kpl chili hienonnettuna, saa olla tulinenkin
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
0,5-1 tl savupaprikajauhetta (oma hot, puoli tl riitti)
suolaa ja mustapippuria myllystä

Jaa resepti

Ohje

Sekoita ainekset keskenään ja anna tekeytyä ainakin puolisen tuntia- mitä enemmän tekeytyy sen parempaa. Itse hienonsin valkosipulin siten että veitsen lappeella hieroin tasaiseksi jotta ei tule karkeita valkosipulin paloja suuhun- makukysymyksiä. Chili kannattaa valita sen mukaan mitä tulisuutta kestät. Omani oli Aji Christal ja laitoin sen kokonaan, siitä tuli juuri sopiva potku mutta enemmänkin olisi saanut olla. Jos ei ole tuoretta chiliä voit korvata sen uutteella tai chilirouheella mutta makuhan tuolloin toki kärsii. Kuten aina, suosittelen käyttämään tuoreita raaka-aineita. 

Tämän Argentiinalaisen kastikkeen reseptin löysin netistä alkujaan, variaatioita löytynee useampiakin. 

 

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 0 Chimichurri
  • 2 1 Chimichurri (confit)
  • 2 0 Chimichurri rojo
  • 3 1 Punainen Pesto a'la Taskuvenus
  • 1 0 Täyttävä Jumbula a'la Taskuvenus
  • 4 3 Possua Béarnaise-kastikkeella a'la Taskuvenus

Kommentit

Taskuvenus
Sous vide-tekniikalla valmistetut ulkofilee pihvit saivat seurakseen tämän kastikkeen, lättäperunat ja grillivihanneksia. Huomenna luultavasti kaduttaa valkosipulin takia mutta oli kyllä hyvää, suosittelen!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään