Juurekset haudutuspadassa

Reseptiä katsottu 3 965 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl(100gr) sipuli
200 gr porkkanoita
100 gr juuriselleriä
150 gr lanttua
2 kpl tomaattia,silputtuina,ilman vettä ja siemeniä
150 ml valkoviintä
150 ml vettä
1 rkl tomaattipyrettä
15 gr rusinoita
20 gr mustia oliiveja
20 gr pähkinöitä
20 kpl viinirypäleitä
suolaa,pippuria,timjamia,rosmariinia,kanelitanko,2sakaraa tähtianista

Ohjeet

Uuninlämpö 185 astetta.

Pese juurekset.Suikaloi sipuli,leikkaa juurekset noin sentin paksuisiksi kappaleiksi,kauniilta näyttää,jos jättää juurekset pitkiksi.Lämmitä haudutuspataa hellalla,lisää hieman voita ja hauduta sipuli.Lisää vesi ja valkoviini,anna kiehahtaa.Lisää kaneli tanko ja tähtianis pohjalle,sitten tomaatti murska ja tomaattipyre,päälle loput juurekset,mausteet ja rusinat.Sulje kannella ja siirrä uuniin.

Paahda pähkinöitä hieman pienessä paistinpannussa,näin tulee intensiivimpi maku.

Tunnin kuluttua lisätään pähkinät ja oliivit ja annetaan hautua vielä 20-30

minuuttia,kunnes juurekset ovat pehmeitä.Tämä ruoka ei ole al´dente.

Viinirypäleet maistuvat hyviltä kuorittuna,ne tulevat valmiin padan päälle.

Jos haluaa,voi hienontaa makua vielä hyvällä oliiviöljyllä.


Kommentit