Jänistä meidän tapaan

Reseptiä katsottu 7 240 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1/2 janis paloina
valkoviini-etikkaa
sitruuna
oliivioljya
valkosipulia
rosmariinia
valkoviinia
mustia oliiveja
aurinkokuivattuja tomaatteja
suolaa, pippuria
fenkolin siemenia
villifenkolia

Ohjeet

1. Laita janiksen palat kahdeksi tunniksi likoamaan vesi-etikkaliemeen(puolet vetta puolet etikkaa), johon olet pilkkonut sitruunan.

2. Palat muuttuvat valkoisiksi. Kuivaa ne hyvin keittiopyyhkeella.

3. Valitse iso, kannellinen valurautapannu. Kuumenna siina oliivioljya ja ruskista kolme-nelja valkosipulin kyntta ja yksi rosmariinin oksa kauniin ruskeiksi. Lisaa janiksen palat ja ruskista tasaisesti joka puolelta.

4. Kaada joukkoon lasillinen valkoviinia ja anna haihtua siita noin puolet. Mausta suolalla ja pippurilla, lisaa joukkoon kuivat tomaatit pienina paloina, oliivit, vahan villifenkolia ja fenkolin siemenia. Anna kypsya hiljalleen kannen alla valilla kaannellen n. 40 min.

5. Jos pohja mielestasi kuivuu liikaa paiston aikana, lisaa vahan valkoviinia. Voit lopuksi kayttaa pannua uunin grillin alla(ilman kantta, tietty)niin etta paistos saa kauniin ruskean pinnan.

6. Tarjoile vaikka tumman Venere-riisin kanssa kuten kuvassa.


Kommentit

masotto
Taalla italiassa syodaan janiksia, se on ihan normaalia:)