Mansikkajuustokakku (GL, L)

Reseptiä katsottu 5 394 kertaa
Valmistusaika 3 - 6 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
85 g gluteenittomia piparkakkuja
85 g gluteenitonta näkkileipää
1 dl maitoa
1 dl sulatettua margariinia
2 rkl sokeria
1 tl kanelia
Täyte
200 g maitorahkaa
300 g vaniljarahkaa
150 g creme fraichea
3 kpl munaa
1 rkl vaniljasokeria
Kuorrutus
2 kpl liivatelehtiä
250 g mansikoita
1 dl vettä
4 rkl sokeria

Ohjeet

Pohja:

Murskaa näkkileipä ja piparkakut pieneksi muruksi. Lisää voi, sokeri ja maito mukaan. Mausta halutessasi kanelilla. Painele pohja tiiviisti pyöreään irtopohjavuokaan.

Täyte:

Sekoita kulhossa maitorahka, vaniljarahka ja creme fraiche. Lisää vaniljasokeria ja riko joukkoon kananmunat. Lisää täyte vuokaan ja kypsennä uunissa 175° noin 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrute:

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. Laita kattilaan mansikat (voit käyttää myös pakastemansikoita). Lisää vesi ja sokeri. Anna kiehahtaa niin että mansikat pehmenevät. Survo seos tasaiseksi sauvasekottimella. Purista vesi liivatelehdistä pois ja sulata ne mukaan. Lisää kuorrute kakun päälle ja anna jäähtyä.

Kun kakku on jäähtynyt, laita se vielä jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, jotta kuorrute ja kakku jähmettyy. Tarjoile ja nauti!

 


Kommentit