Mansikkajuustokakku

Reseptiä katsottu 25 417 kertaa
20 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
n.200 g digestivekeksejä
n.75 g RASVAA
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Kermaa
2 dl MAITORAHKAA
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl pakastemansikoita
6 liivatelehteä
Kiille:
4 dl pakastemansikoita
4 liivatelehteä
Koristeluun:
tuoreita mansikoita

Ohjeet

Pohja:

Murskaa digestivekeksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä keksipohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.Puolita tuoreet mansikat ja asettele ne leikkauspinta ulospäin irtopohjavuoan reunoille.

Täyte

Soseuta sulatetut pakastemansikat. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja 1/4 dl sokeria vaahdoksi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Lisää valkuaisiin 1/4dl sokeria ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisten sekaan 1 dl sokeria, tuorejuusto ja maitorahka ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon mansikkasose ja sen jälkeen kermavaahto. Liuota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää seokseen. Lopuksi vatkaa joukkoon varovasti käännellen valkuaisvaihto. Kaada seos irtopohja vuokaan ja anna jähmettyä n. 4h jääkaapissa tai 1,5h pakastimessa.

Kiille

Soseuta sulatetut pakastemansikat ja lisää joukkoon liivatelehdet. Kaada jähmettyneen kakun päälle. Ja anna kiilteen jähmettyä n. 2h jääkaapissa.

Koristelu

Kakun päälle voi laittaa koristeeksi esim. tuoreita mansikoita tai sokerikuorrutetta.


Kommentit

pikkukokki97
Sopii moniin juhliin ja muualle jos vaihtaa koristeet :)