Mansikkajuustokakku

Reseptiä katsottu 10 555 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
200 g dominon mansikka keksejä
100 g voisulaa
täyte
5 kpl liivatelehteä
1/2 dl sekamehua
1 prk raparperi-mansikka rahka (arla)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mansikka vispikermaa
päällinen
3 dl mansikkasosetta
2 rkl kuumaa mehua
2 kpl liivatelehteä

Ohjeet

  1. Laita irtovuoan pohjalle reunoille leivinpaperia. Murskaa keksit muruksi ja sulata voi. Painele pohja vuoan pohjalle.
  2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
  3. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Lisää sokeri sekä vaniljasokeri. Vispaa kerma vaahdoksi.
  4. Kuumenna mehua kattilassa tai mikrossa, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet mehussa. Anna jäähtyä hetki.
  5. Sekoita tuorejuustorahka seokseen liivateseos sekä vispattu kerma varovaisesti käännellen (jottei juoksetu). Jos haluat lisäväriä, voi sekaan vähän puristella esim. pakastemansikoista väriä. Kaada seos pohjan päälle.
  6. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
  7. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna mehua kattilassa tai mikrossa, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet mehussa. Lisää joukkoon mansikkasose ja sekoita tasaiseksi. Mansikkasoseen voi tehdä esim. pakastemansikoista.
  8. Kaada seos kakun päälle ja nosta jääkaappiin.
  9. Kakku on valmis kun päällinen on hyytynyt.
  10. Koristele mielen mukaan. 

Kommentit