VietNAMilainen parsakaali-tofucurry

Reseptiä katsottu 5 078 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g tofua kuutioituna
2 pientä sipulia
1 sitruunaruohon varsi
1/2 punainen chili
pieni pala inkivääriä (noin 2tl)
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
4 pientä porkkanaa kuorittuna ja ohuesti viipaloituna
1 rkl öljyä
1-2 rkl currytahnaa
1 tl jauhettua kurkumaa
1 parsakaali nuput irroitettuna
1 iso tomaatti viipaloituna
1 prk kookosmaitoa (400g)
suola

Ohjeet

Paista kuutioitu tofu kuumalla pannulla tilkassa öljyä, niin että palat ovat joka puolelta kauniin kullanruskeita. Nosta sivuun.

Leikkaa kuorittu sipuli paloiksi, samaten chili, inkivääri ja sitruunaruohon sisempi osa. Laita nämä ja valkosipulin kynnet esim. blenderiin ja soseuta hienoksi tahnaksi.

Paista tahnaa öljyssä kuumalla pannulla noin 5 min tai kunnes seos alkaa hieman ruskistua. Älä polta! Sekoita joukkoon currytahna ja kurkuma ja viipaloidut porkkanat. Paista vielä hetki.

Kaada joukkoon kookosmaito ja pari desilitraa vettä. Ripottele joukkoon suolaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.

Lisää joukkoon parsakaalin nuput ja tomaattiviipaleet, sekä paistettu tofu. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, tai kunnes parsakaali on pehmennyt.

Tarkista vielä maku ja lisää esimerkiksi suolaa tarvittaessa.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

 


Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle sekä mahdolliset Kotikokin ja yhteistyökumppanien tarjoukset. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue tietosuoja tästä.

Lue Alman käyttöehdot tästä

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit