Kasviscurry kookosmaitoon

Reseptiä katsottu 7 582 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 prk kookosmaitoa
1 iso paprika paloiteltuna
2 porkkanaa ohuena viipaleena
100-200 g bataattia kuorittuna ja paloiteltuna
1 pieni parsakaali nuput irroitettuina
100 g herkkusieniä viipaloituna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
2 tl garam masalaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
1 rkl currytahnaa (itsellä red curry paste)
suolaa
jasmiiniriisiä

Ohjeet

Huuhtele ja valmistele kasvikset.

Kuumenna syvässä paistinpannussa öljy ja paista siinä hetki mausteita. Lisää joukkoon valkosipulisilppu ja kasvikset (paitsi parsakaali) ja paista hetki.

Kaada joukkoon kookosmaito, sekä mausta suolalla. Keitä kannen alla 5 min.

Lisää mukaan parsakaalit ja hauduttele kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä (noin 15min). Maista ja mausta vielä.

Tarjoile jasmiiniriisin ja naan-leivän kanssa.


Kommentit

aromaticum
Nopea ruoka arkipäiviin!